(一)茶区特点

　　毛尖镇位于都匀市以西33公里，东面是都匀市甘塘镇，西面与贵定县猴场堡镇相邻，南面是都匀市平浪镇，全镇总面积212.3平方公里。毛尖镇交通便利，922县道横穿毛尖镇25公里，夏蓉高速公路与贵广高速铁路从毛尖镇山脚穿过，其中厦蓉高速公路都匀北闸道口距毛尖镇22公里，贵广高速铁路贵定站距毛尖镇24公里。

　　毛尖镇位于都匀市螺丝壳山顶处，地貌以高山丘陵地势为主，属喀斯特地形典型环境，海拔980—1720米之间，平均海拔1480米。毛尖镇南面紧靠国家级自然风景区斗篷山山脉，东面是都匀石门坎水库的水源发源地，整个镇型恰似一个硕大无比的螺丝。毛尖镇属亚热带季风性湿润气候区。年平均气温13.8—14.9℃，年降雨量1100毫米，其气候特点是：冬季寒冷、夏季温凉、年温差小、日温差大，冬长夏短，春秋相连，常年多雾，全年日照时数1480小时，无霜期213天。

　　全镇有林地97630亩，茶园地90560亩，其中可采茶园20500亩，连片面积1000亩以上茶园共有8片，最大茶园连片面积10100亩。森林覆盖率达74%，是名副其实的茶中带林，林中有茶。

　　(二)资源环境保护

　　都匀市毛尖镇地处一个山水交融、山清水秀的天然生态环境，空气质量达到国家环境空气质量一级标准，没有任何污水排放；茶区内各项设施设备符合国家环境保护要求，未造成环境污染和其他公害，不破坏旅游资源和游览气氛；自然景观和文物古迹保护手段科学，措施先进，能有效预防自然和人为破坏，保持了自然景观和文物古迹的真实性和完整性。

　　(三)旅游资源开发

　　毛尖镇海拔高，常年云雾缭绕，气候冷凉，是难得的避暑胜地。毛尖镇具有优美的自然景观和源远流长的布依民俗风情。近年来与旅行社联合开发了茶山生态旅游线路，单线长48公里，全程为混泥土硬化路面，茶区交通便捷，设施齐全，功能完善，沿途有各种引导标识牌和景物介绍牌，线路所经之地全是茶园、茶场、茶庄，游客可以自己采茶、制茶、品茶，临走再带上一些手工鞋垫、背带等特色文化旅游产品，吃住玩购一条龙，让游客最大限度感受最美茶乡旖旎秀美风光和浓浓的茶叶文化。

　　解说词

　　在莽莽苍苍的黔南大地上有这样一处地方。春夏林草丰茂，野花织锦；秋季金色芳香，恍若毡毯；冬季霜雪铺盖，莹洁雅丽。时而被云海铺盖的纵横沟壑里，山林峰岭，湖峡山溪笼罩其中，时隐时现，亦幻亦真；时而被冰雪覆盖时，则山舞银蛇，原驰蜡象。这就是都匀毛尖茶的核心产区——都匀市毛尖镇。

　　海拔在1300米以上的都匀市毛尖镇湿润、冷凉、多雾，是典型的高原山区。这样的气候条件不仅使得农作物很难在这里生长，同时极不适合养殖业的发展。然而，这样的气候条件却造就了“中国十大名茶”都匀毛尖独特的滋味。2014年，毛尖镇茶叶种植总面积达90460亩，可采摘茶园面积达20500亩。在这里连片面积1000亩以上的茶园达到8个，其中最大面积的连片茶园面积达10100亩。茶树一垄接一垄，茶园一坡连着一坡，茶山一山接着一山。“百里毛尖长廊、万亩生态茶乡”已初见规模。

　　茶，是大自然的精灵。而都匀毛尖更是茶中的优者。每当清明时节，茶农背着小竹篓，采一芽一叶的茶青为原料，按照制茶的工艺，采用手工精心制作而成。其外形紧细卷曲匀整，色泽鲜绿，白毫显露，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底明亮。具有干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的特点。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美：“毛尖芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！”

　　都匀毛尖生产历史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为“鱼钩茶”。在主产都匀毛尖茶的毛尖镇，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有乔木为其天然屏障，形成空气湿润与多漫射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云：“云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松”。1915年，都匀毛尖在巴拿马国际赛会上获金奖。新中国成立后，都匀茶农在1956年春茶时送给毛主席一盒都匀毛尖茶，因毛泽东主席品尝后批复：“茶很好，可在山坡上多种些，此茶可叫毛尖茶”。近年来，在黔南州及都匀市的大力打造下，都匀毛尖更是崭露头角，频频获得各项大奖。

　　2010年5月15号上午10时，中国世博十大名茶入驻世博会联合国馆暨中国茶展示区启动仪式拉开帷幕。至此，都匀毛尖继1915年巴拿马赛会之后，续百年情缘，再次登上世界的舞台。而被指定为“上海世博会联合国馆接待专用茶”、“礼品茶”的都匀毛尖茶则全部来自毛尖镇。

　　在毛尖镇，茶农们不仅种茶、采茶、制茶，现在还玩茶、吃茶。

　　初春，大家脱去冬装，邀朋携友外出踏青的季节，就是茶农们开始玩茶的时宜了。这时，一到茶山，看见的是身着盛装的少数民族同胞，正在敬茶神。

　　走不多远，映入眼帘的是漫山的茶园，而茶园里不时传出的一阵阵悠扬的歌声，则是采茶少女对丰收的愉悦、对天地间万物和谐的赞美。

　　蓝天为幕、茶山为景、碧水为台。毛尖茶在玻璃杯中施展着自己曼妙的舞姿，恰如一曲华尔兹，雍容而淡雅。品上一口，此时茶再也不是茶，而是一种超脱于世外的心情，尽去一身的浮躁与铅华。

　　(四)少数民族风情

　　1、少数民族的茶具

　　毛尖镇少数民族冲泡茶叶时使用的茶具为带有自身民族特色的原始器具，多由陶土制成。

　　2、少数民族的茶艺

　　在布依族家庭中，男女老少天天都要饮茶，茶是他们生活中最为普遍和必不可少的基本饮料。火塘上的茶壶，终日热气腾腾，他们相互往来，相互敬茶，品评茶味，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。布依族的茶艺讲究茶叶品质、冲泡技艺、茶具玩赏和品茗的自然环境等。做法是先把黄豆、玉米、糯米等用油炒熟混合入在茶碗里，然后用油把茶叶炒香放入少量的姜、葱、盐，水煮直到沸腾，去渣后倒入茶碗拌匀即成打油茶。布依族同胞有“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动”之说。可见这种茶俗深入人心。

　　3、传统加工工具

　　毛尖镇少数民族传统的手工加工工具为密封式的锅灶。密封式锅灶分为室内和室外两个部分，室内部分是把灶台和铁锅用水泥完全密封起来，室外部分是烧火的灶口，这样在炒制茶叶时就能把烟火味和茶叶分开来，防止茶叶串味，火的大小则由人工在室外根据炒制的要求控制起来。

　　4、布依姑娘茶

　　在布依族聚居的毛尖镇，有一种不仅味道别具一格，名字也十分好听的茶，这就是布依“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，清明前夕，布依未婚姑娘上山采回毛尖嫩茶，热炒后保持一定的湿度，然后把茶叶一片一片叠成圆锥体，晒干，再经过加工，就做成一卷一卷圆锥体的姑娘茶了。姑娘茶不仅形状优美，而且质量精良，是茶叶中的精品。制好的这种茶叶都不拿出来出售，而只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱或订亲时，由姑娘家作为信物送给情人，意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。

　　(五)茶文化

　　1、茶历史遗存

　　毛尖镇茶山通天台位于原摆忙乡坪阳村茶山之颠，海拔1600余米，站在通天台上展望，触目尽是茶园，满眼都是苍翠，可将摆忙乡半数茶园尽收眼底，景色极为壮观。2010年，毛尖镇将通天台建成了一个圆形平台，供茶农凭吊埃朗和秧歌。通天台也成为了外来游客观赏和品味摆忙美景的一个观景台。

　　2、通天台的传说

　　咸丰年间，清兵将领巴杨阿率部2000于人攻打摆忙，摆忙石板寨布依民族英雄罗维率领摆忙布依青年与之抗战。罗维元帅在与清兵的激战中受伤，退至摆忙鱼洞山中医治。摆忙石板寨一对布依难女青年埃朗和秧歌冒险为罗维元帅四出寻医，得到平山冲(今通天台崖下)一老茶农相助，采来中药。由于此味中药要求要用甲林山上的老泉水(今供销茶场逍遥亭下的泉水)作药引，用平山冲山上(今高寨水库茶园)的老茶树根架火慢慢熬制。埃朗和秧歌悄悄躲在平山冲里老茶农家为罗元帅熬药。3天后，疗伤的药熬好了，埃朗和秧歌按照约定，爬到平山冲高崖上(今通天台)燃起烟火通知义军。哪知此时，远在10数公里的鱼洞山上亦是烽烟大作，义军已被清兵围困在鱼洞山的一处洞穴里，被清兵用火攻入洞中，活活烧死，至今该洞穴里尚残余大部分人体头、股骨的那个残骸及刀枪棍棒等兵器。埃朗和秧歌得知消息，悲痛不已，喝下熬好的中药，双双从通天台上跳下了平山冲万丈深渊。有人说，埃朗和秧歌在通天台上升入了天堂，一直在庇佑着当地的茶农，不信你看通天台附近的茶叶就是比别处茂盛比别处绿；也有人说，埃朗和秧歌喝下了老茶农配下的中药后跳下了没有死，有被老茶农救回去了，医治好后隐姓埋名跟随，老茶农学习种茶和炒制茶叶，现在平山冲的茶农就是他们的后代……不管怎么说，从那以后，平山冲山上便四处长出了茶树，并且那里的茶叶叶分外香甜。后人为纪念埃朗和秧歌，把当初两人跳下来的山崖叫通天台。

　　3、都匀毛尖茶艺、茶歌舞、茶剧目表演

　　都匀毛尖茶艺一共有十二道工序。第一道：点香，焚香除妄念。第二道：洗杯，冰心去凡尘。第三道：凉汤，玉壶养太和。第四道：投茶，清宫迎佳人。第五道：润茶，甘露润莲心。第六道：冲水，流水静无声。第七道：泡茶，碧玉沉清江。第八道：奉茶，观音捧玉瓶。第九道：赏茶，春波展旗枪。第十道：闻茶，慧心悟茶香。第十一道：品茶，淡中品致味。第十二道：谢茶，自斟乐无穷。

采茶歌

正月采荼闹洋洋，客来客往拜新年。

客来妹妹忙招待，堂前堂后笑语甜。

二月采茶茶叶发，妹妹提篮上茶山。

隔山听见郎唱歌，采茶一天不满篮。

三月采茶茶叶青，妹妹茶下绣手巾。

绣个蝴蝶绕茶花，一针丝线二针情。

四月采茶茶叶黄，茶叶树下妹妹忙。

摘得茶叶谷秧老，心想得郎帮插秧。

五月采茶野猪多，闯进茶园断茶枝。

 闯进茶园踩茶地，盼望郎来守茶枝。

六月采茶天气热．妹洗衣服在河边。

河水送来郎歌声．河水映出妹笑脸。

七月采茶正立秋，郎妹河上折杨柳。

摘片柳叶放河里，郎拉妹手顺河游。

八月采茶谷穗长，风吹稻田翻金浪。

风吹谷穗沙沙响，郎话句句比谷香。

九月采茶是重阳，家家酿酒酒满缸。

望郎家里多酿酒，酒多客多喜满堂。

十月采茶茶满霜，妹在房中缝衣裳。

缝到郎衣加片布，莫让冷风吹破郎。