提起雷山，让人不得不想到西江苗寨。据了解，雷山县去年共接待游客415万人次，平均每天有1.31万人。而单西江苗寨去年接待的游客就有232.4万人次，平均每天有6300多人次，试想如果在西江景区开一家茶叶销售店铺，每天有十分之一的游客能够进店咨询，有一半以上的咨询者最终成为客户，那将是一笔不错的收入。而雷山茶人正是这样做的。

　　3月28日，在前往雷山的途中，突然下起了瓢泼大雨。“这样的天气西江景区一定很冷清吧。”同行的一位女孩感慨，但在抵达西江苗寨设置的停车场时，我们才知道想错了。停在这里的车大约有三四十辆，其中一半以上为各地旅游公司的大巴。雨停后，西江苗寨街上的人逐渐多了起来。“现在是淡季，所以人还不是很多。”当地一位官员告诉记者，一到旺季时，寨子里面根本住不下，门口的停车场也不够用。所以整个景区现在正在加紧建设更多民居，并另开一扇后门，后门将设置两个大型停车场。

　　自营茶场亏本

　　散户抱团发展

　　28日下午2点多，在西江千户苗寨内，一些临时搭建的雨棚下，全是卖茶叶的商贩。不远处有一个亭子，几名炒茶工正在里面忙碌着。“这是手工雪芽，用的是一芽一叶的茶青，味道很好的。”59岁的李世春边炒茶边说，雪芽的制作工艺与毛尖相似。“我们平时都是在厂里炒茶的，今年春茶刚出来，我们集中到这里来制作，主要是想让大家看到我们的制作过程，放心购买。”李世春他们炒出来的茶叶，会被拿到旁边的摊位上售卖，价格为860元一斤。

　　李世春和其他几位炒茶工一样，都是雷山云雾茶叶合作社的成员。合作社是在去年才成立的，社里的成员都在雷山拥有自己的茶园。李世春一家4口自主管理的茶园就有120多亩，“因为自己搞茶园亏了，我们才成立合作社的。”李世春说，往年都是采了茶青自己制作，以40元左右一斤的价格卖出去，结果去年茶青的量大了，他却因为没有设备无法加工。“我是请人来采的茶青，每斤付给人家5块钱，结果最后以3块钱一斤的价格卖给了加工厂。”不算自己在人力上的投入，李世春说自己去年亏损了3000多块钱。

　　茶叶卖不到好价钱，甚至卖不出去，让这些散户团结在了一起。最后，来自雷山各乡镇的20户成立了一个合作社。拥有300亩茶园的李世达成了合作社的理事长，李世达前后从事茶叶加工和经销已经有17年了。合作社目前共有128名成员，在合作社成立之后，成员们每人出资5000元，李世达用这些钱对厂里原有的设备进行了升级。而这些原来的散户，也根据合作社的规定统一管理茶园。合作社的炒茶工们，还会在省内的一些茶叶研究院接受培训。“在雷山县去年的手工炒茶大赛中，我获得了第二名。”李世春说，过去的一年，他去了省内很多地方学习制茶。原来只会做绿茶的他，现在也学会了做红茶。云雾茶叶合作社设在景区内的摊点不时有游客过来询问，“很少有游客觉得贵的，跟茶叶的品质比起来，贵州的茶叶在全国都算性价比高的。”李世达说。

　　他把茶庄开在景区

　　一年利润二十多万

　　在西江苗寨景区内租一个门面，一年需要十多万的租金。如果在这里租门面开一个茶庄，还让来往的游客免费品茶，你会不会觉得老板的钱多烧得慌？杨树就是这样一个敢于“冒险”的人。2008年，杨树在西江苗寨景区内开了第一家现炒现卖的茶庄，茶庄提供免费的茶水供客人品尝，客人满意便可在店内购买茶叶。杨树家自有茶园100多亩，原来每年可有六七万的利润。而现在，他每年的利润可达20多万。杨树说，因为自己茶园生产的茶叶没有固定的销路，也没有固定的客户群，所以他通常是把茶叶加工好后送到大型工厂。“这样一来层层压价，我们挣到的钱就很少，利润也很低。”

　　2008年，因为加工好的夏秋茶出现滞销，杨树有了在景区开一家茶庄销售茶叶的想法。“我把一些小型的炒茶工具也放到了茶庄，如果顾客有需要，我们也可以现场加工。”杨树说，这样的方式吸引了不少的游客光顾，有些游客在店里买过一次茶叶之后，就会成为店里的“回头客”。“这些都是我给顾客们寄茶叶的快递单。”杨树拿出100多张快递单，他说这些是去年下半年和今年年初寄出的单子，但这并不是全部。“有些客户需要的量大，我们就会运到雷山或者贵阳去，这样寄出去会方便很多。”杨树现在也是杨树生态茶叶专业合作社的负责人，去年他还为合作社接到2吨茶叶的大单。

　　特色雷山银球茶供不应求

　　量产面临技术困境

　　在茶叶产品上，雷山也有自己独特的杀手锏——雷山银球茶，这种茶叶加工完成后呈球形，形状十分可爱。“我们这个茶叶，在市场上是供不应求。”雷山县茶叶局局长李忠恩告诉记者，目前银球茶在市场上的售价大概1200元一斤，基本上比雷山县生产的其他品种的茶叶都要贵。但为何在市场上还是供不应求呢？“一是因为雷山的气候好，茶叶口感好。二是因为茶叶的造型独特，呈球形，泡水的时候会像一朵花一样满满散开。”李忠恩表示。

　　但银球茶的生产也面临着难题。“目前我们制作银球茶最难的就是搓球的部分，必须完全依靠手工完成。在加工的过程中，不能添加任何东西，要依靠茶叶本身的果胶质粘合在一起。”李忠恩说，雷山县去年一年的银球茶产量仅为50吨。在一家银球茶加工茶记者看到，茶叶的杀青和揉捻过程都依靠机械完成，而在将茶叶加工成球形的阶段，1名工人负责称量，另外4名工人负责将茶叶做成球形。“一颗银球茶在烘干前是3.3克，烘干之后是2.5克，一杯茶就泡一颗。”一位工人表示。

　　“目前我们正在找茶叶方面的研究所解决机械搓球的技术，但一年多了还没取得进展。”李忠恩说，雷山的当务之急，是依靠银球茶的名气，带动其他类型的茶产业发展。