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味觉贵阳
2014-10-11 11:33 来源:多彩贵州网-贵州日报
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  贵阳是一个消费型的城市,适合闲适的生活。它的节奏像缓缓的流水,不时撞出叮咚叮咚的声音。

  我常常一个人毫无目的地穿过街区,随心漫游,走走,停停。我最喜欢去书店、超市和体育用品专卖店。在超市里,我一般会在烟酒茶柜那里驻足。有稿费单飞来,我会奢侈地买几本书,或一套酒杯和一些体育器材。我还喜欢坐在公交车亭上,抽着烟,什么车也不等,就这样坐着,看车来车往。烟雾中,一拨拨的行人拥挤着下车,又拥挤着上车,像水波,一浪拍打着一浪,一浪拥抱着一浪,向前,向前……阳光四处飘洒。

  我就是这样用我的身心来拥抱贵阳的。

  贵阳是个好吃的城市,一年四季都吃火锅,并且吃得辣,辣得你呲牙咧齿,撕心裂肺。不吃吧,嘴巴难受,心更难受。吃吧,得经历一场彻头彻脑的考验。贵阳的火锅种类很多,什么酸汤清水豆花牛肉蹄花排骨冷锅鱼辣子鸡,花样多着哩。每人都配有一份辣椒水,加点酱油,加点香醋,加点葱花大蒜米和折耳根。我最喜欢那种辣椒油,辣度自不必说,还荡漾着暗红的油腻,闪着光,一看食欲就被挑起了。贵州的辣椒酱“老干妈”、“老干爹”摆上全国各大超市的货架,名牌效应是不言而明的。

  夕阳还挂在山腰的时候,贵阳的大街小巷就摆满了矮桌,桌子上搁一个小小的煤气灶,蓝蓝的火焰上蹲着一个铁锅,咕咚咕咚的,翻滚着,冒着热气。一伙人围着桌子坐着,叫几瓶啤酒。店里坐不下,挪条桌子到外边,继续将饮食革命进行到底。街道两边的摊点,平行着,对应着,相望着,一家挨一家,一摊连一摊,拽出一条长龙。山城的街道本就不宽,桌子和食客略略往街道冲一点,街道就没了地盘。菜肴也是五花八门,荤的素的,水煮干锅烧烤麻辣香脆,躺着的挂着的窝在盘里的炸在锅里的,应有尽有。咝咝咝,跳动着火焰;呼呼呼,沸腾着水汽。各种香味和嘈杂的声音弥漫街道,混乱中显现繁华。

  夜幕下的贵阳城,汹涌着人间的美味和快乐。

  我曾经对照盛慧的一篇散文——《贵阳的私人味觉》,走街串巷,按图索骥,去寻找那些美味小吃。我最喜欢陕西路的一个粥店,那里熬出花样繁多的粥,用不大不小的青花瓷碗盛上,鲜鲜的,软软的,再来上那里的特色煎饼(我吃过的有肉饼、土豆饼、韭菜饼、蛋花饼),一调羹一调羹地啜饮着。

  自从读上了书,码上了字,生活越来越没有丁点儿规律,晚上坐到凌晨三四点,还感觉挺早的。整个上午都在“呼噜呼噜”,醒来不是十一点就是十二点。洗漱完毕,米饭可是嚼不下了,胃口还没有醒来哩。我下了九楼,转到旭东路的一家牛肉粉店,对老板说:“加粉。”便坐在桌子边。老板把白米粉捞到沸腾的水里烫了,很小心的扒几片牛肉,舀上一勺牛肉汤,撒些香菜酸菜,送来。而我,早已夹了一小碟萝卜泡菜,剥好了三四个生大蒜。我还要往碗里再加一点点酱油,两大调羹油辣椒,很多的醋,搅拌一阵,汤料染成均匀的红色。我喜欢这种强烈刺激的味道,与辣椒不一样辣的大蒜味,酸的醋味,叫人出汗的贵州辣子,把我的胃口提到了高八度的状态。

作者: 编辑:钟凤鸣  
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