在贵州，一直吹着一股“大方手撕豆腐”的风潮，不管是小吃店还是夜市一条街，都可以看见手撕豆腐的踪影，有大方手撕豆腐的地方，都是宾客满坐。大方豆腐很有特色，在烤的过程中，不需要用油，只需用豆腐直接放于火上烤，待豆腐外层水分烤干、烤黄时即可食用，用手撕开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味美，感觉也特别爽，因此也受到吃货们的欢迎！