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鱿鱼炖土鸡是贵阳流行的一种火锅，清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了。鱿鱼炖土鸡分为大、中、小锅，吃的时候再加上各种爽脆的蔬菜，鱿鱼土鸡的鲜美加上蔬菜脆爽的口感在大油大荤的冬季，别具一格新清香宜人。
鱿鱼和土鸡？听起来似乎是八竿子打不着边的食物，可是有人就是愿意创新，也有不少人乐意尝鲜，就这样鱿鱼炖土鸡在冬天开始“火”起来！吃惯了鲜香麻辣的火锅、黄焖鸡、麻辣烫，第一次尝到鱿鱼炖土鸡还真的是新奇。这款菜肴真的是名符其实，主材就以鱿鱼和土鸡为主，一口大锅里突突的冒着热气，四五知已围坐锅边，心里的暖意无限舒展。鱿鱼炖土鸡以汤味取胜，色泽黄亮清淡鲜香，除了有鸡汤的鲜味，店家还在汤内加入了红枣、枸杞等辅材，使这款菜更适且冬季养生滋补，喝口热汤从胃里暖到了心，整个人都舒畅不少。听着油腻其实吃起来一点都感觉不到，鱿鱼土鸡的鲜美加上蔬菜脆爽的口感在大油大荤的冬季，别具一格新清香宜人。
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