安顺的小吃很多，贵州人食辣，但气候温润，所以北方的朋友不必担心吃辣椒会上火。

　　以裹卷为例，外形酷似春卷，主要材料是卷粉皮、辣椒酱、绿豆芽、海带丝、泡菜、凉面等。做法很简单：将辣椒酱涂抹在粉皮上，再依次把各种蔬菜、调味品放入其中，包裹起来即可食用。

　　别看这小东西做法简单，可是吃下去风味绝对一级棒！而且材料中还有安顺特有的腐乳汁，更具地方特色。
　现在流行的吃法是自己DIY，享受美味同时也很有乐趣，而且价钱也不贵，自己做大概现在的行情是7.5元/10个。跟自己恋人一起做裹卷是一件很温馨的事。