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美食小吃 最强烧烤之贵阳烧烤,不撑不归
2015-08-19 10:28  来源: 吃货大叔
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  烧烤火锅!各种汤!是叔的最爱!最爱!最爱!咳咳。。。。叔吃过很多地方的烧烤,但是对贵阳的烧烤情有独钟。想必去过贵阳的吃货们,一定知道,只要你到了那里,你的嘴巴就完全停不下来!丝娃娃,米豆腐,洋芋粑,冰粉,肠旺面,烙锅,豆腐果等等,等等,(咽一下口水。。。)

  北方的吃货们,没少吃串~北方的串呢,一般用的三宝就是,孜然,辣椒和盐。而且烧烤的主材料一般以羊肉居多。

  而贵阳的烧烤呢,没有烤羊肉,取而代之的是猪肉,牛肉,鱼肉等其他的肉。所以,用到的料也自然而然产生了很大的变化。

  今天,叔在自己家的小阳台烧烤~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!这个feel倍儿爽~~~~

  一般呢,贵阳的烧烤都直接放在架子上烤,不怎么用串,而且其实在家烧烤,这样会更方便,所以建议大家选用烧烤铁网的时候,选用左边的小方格网~~

  叔喜欢小小的碳烤的小烤炉,于是上某宝淘了一款可以放在桌子上的。很方便。价格也非常的便宜,大家感兴趣可以自己选择,随意啦~~~

  叔非常快的就生好了碳!

  那是因为,可以把木炭放到厨房的煤气灶上面直接烧~~~~(叔是不是很聪明)

  烧红了,用筷子夹着,就可以挪到小烤炉里面了。

  腌制

  除了海鲜和素菜外,将肉类片好,待用。

  找一个超级大的碗,将酱油(不要用老抽)我一般用海鲜酱油,料酒,白糖,大料粉,花椒粉,姜片混合好。

  糖不要放多,怕烧烤的时候容易烤糊。

  将肉类放到调制好的烧烤汁里面腌制。

  烤

  网格上刷上油,

  蔬菜切片,切段平铺在架子上

  肉也平铺在架子上。

  烤的时候记得给它们刷调和好的烧烤汁和油就好了。

  烤的时候还可以适当的加上一些蒜末或者姜末,快烤好时,撒上一把绿绿的小葱花提香。

  当然你喜欢的话,可以在撒一点芝麻。

  自由发挥啦!

  烤好了以后记得沾着调制好的花溪辣椒面吃哦,那味道~~~~非一般的想象!

作者:  编辑: 刘丽蓉  
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