湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售，民国时期遍及全县。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓，加入调料后，香辣酸咸适中，色彩诱人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。豌豆凉粉是用豌豆淀粉为原料制作，食用时，打成薄片切成条状，配以黄酱、油辣椒、花椒面、姜水、蒜水、葱花、酱油、醋等佐料即可享用。

　　金家豆腐丸为居民金士廉在县城独家经营的风味小吃，30年代在县城十字街鸡市巷口已有出售，至今已历四代。金家豆腐丸外形美观，形如松球，闻之则油香扑鼻，入口外脆内嫩，嫩滑爽口，调料独特，麻、辣、香、鲜俱全。既可作街头小吃，也可上宴席增加花色。

　　蛋裹辉煌是遵义湄潭县的一道特殊小吃，其做法如下：

　　1、将火腿、蔬菜等一起炒香之后，放入糯米饭，炒至均匀，加入盐、胡椒粉等调味；

　　2、将打好的鸡蛋，加一点点盐，用筷子弄成蛋饼状；

　　3、将炒好的糯米饭扑在蛋皮上，包起来呈金黄色，美味可佳。

　　油茶汤又称“干劲汤”,主要原料系茶叶、花生、黄豆、糯米、猪油。其味香甜可口，具有饱腹，提神等功能。同类美食有油茶稀饭、油茶汤圆等。

　　湄潭豌豆糯米饭是湄潭县的一道特色小吃，工艺简单，但与其它小吃相比却不输底气。用豌豆加大骨熬制成汤，浸泡在饱满的糯米饭里，美味十足。

　　湄潭羊肉粉是湄潭名小吃，羊肉嫩而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油而不腻。获第二届“中华名小吃”称号。

　　用绿豆和大米制作的绿豆粉，在湄潭县历史颇久，清末民初已遍及境内各场镇。60年代初，永兴合作饭店(俗称婆婆店)的素绿豆粉尤为著名。现在的绿豆粉已成为全县人民的常用小食，颇受群众喜爱。在困难时期，农家逢年过节均有做绿豆粉的习俗。