说到印度的吃食，第一个闪现的是咖喱，那么只能抱歉地说声：你OUT了！这就好比你去到北京，只知道去吃北京烤鸭一样！
印度的吃食
那么问题来了，除了咖喱，印度还有什么好吃的？飞饼吗？还是那句：OUT了！人家印度人可不认这个“特产”！
印度的吃食
北京不止有烤鸭，咖啡也不是只有星巴克！印度，当然也不仅仅只有浓稠的咖喱和满世界的飞饼。
印度的吃食
“香料盈野，黄金遍地”的印度，在吃这件事上始终保持着独树一帜的风格，有人吃不惯，却有人在尝了第一口，就彻底被征服的。
印度的吃食
在几十种香料的混搭下，印度的美食就好像一幅幅浓墨重彩的油画，不断地刺激着每个走进她的人。
印度的吃食
咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、豆蔻、辣椒……印度人喜欢这些东西！没错，重口味，但这也是印度人深谙的料理之道，正因为有着他们的存在，我们才得以品尝到真正的舌尖上的嘉年华。
印度的吃食
在印度人的日常菜单里，有些什么？咖哩羊肉(rogan josh)、辣肉球加奶酪乳(gushtaba)、鸡或羊肉加橙汁饭(biryani)、鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮(tandoori)、印度烤肉串(kebab)、咖哩素菜(abhu)、印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆(jisamba)、鲑鱼(pomfret)、椰汁咖哩虾(malai)、冰淇淋(kulfi)，而其中最驰名的一道菜大概是“燉杜里鸡”。
饼
别问我为什么要把饼放在最前面，你得问印度人为什么喜欢在吃饭前吃饼。但有一点是肯定的印度有没有飞饼这东西。如果你兴冲冲地跑去印度，回来却哭着说没吃到印度飞饼，那我也只能还你三个字：怪我咯！
印度的吃食
印度有各种各样的大饼，根据饼的形状，烘烤方式，软硬程度，和不同地理位置，可以分为至少几十个类别。如果你想去一次印度就把这些饼吃全，那得顿顿都换地方吃才行。
印度的吃食
Prata，一种干干的，一点儿都不柔软的饼。如果你硬要在印度找飞饼来吃，也许这种饼是最接近的。因为当它传到东南亚一带，就开始变得柔软，也不再那么干燥了。也许飞饼的近亲，就是它吧。
印度的吃食
chapati，它也是最常见的印度饼，一样是十分干燥的饼，容易携带，易于保存，是古代印度人行军打仗之必备粮食。
印度的吃食
黄油饼，那薄如蝉翼的饼撑起了一个如蒙古包般饱满的气泡。用叉子一戳破，就能听见呼的一声，热气向外泄出，夹杂着黄油的香气。一口咬下去，外皮浅黄松脆，内里绵软细腻，嚼起来层次丰富，吃得人不停咂嘴、齿颊留芳。如果用黄油饼包着羊肉或鸡肉一起吃，更是回味无穷。
印度的吃食
uttapam，号称印度的披萨饼，味道不错又比西餐店的披萨便宜得多，洋葱、辣椒、香菜和椰汁是辅料。
印度的吃食
dosa是和纸一样薄脆，类似国内的煎饼皮，通常配着chatni(酸辣酱)一起食用。时不时的当中还有点馅料。
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饭
我们都知道泰国香米，在印度也有香米“basmati”。神奇的事情就在这里，印度的北部到南部，每个地区都号称自己是“大米之乡”。
印度的吃食
和我们平时吃的大米不同，印度大米外观看上去更长些，用来做个炒饭实在是不错的选择。等下，不是蛋炒饭也不是扬州炒饭。是配上了鸡丁、羊肉丁和蔬菜混炒的炒饭。当然，香料是必不可少的。如果你一心想尝试下手抓饭，那就去小餐厅尝试下，或者去印度人家里作客。
印度的吃食
肉
为什么没有牛肉和猪肉？如果你还在问这个问题，请你自行请教度娘。如果你依然带着这个问题跑去了印度，后果一定不会好。在印度，肉类的美食其实并没有多少特色。一般他们都喜欢把肉加在各种饭，或者就着饼吃。
印度的吃食
腌肉块被叫做tikka，烤肉串是kebab，烤鸡肉串就是chicken tikka kebab。这名字取得也实在没创意。至于味道如何，你可以去试试看，香料的浓重得会让你觉得在给舌头进行测验。无论什么keba，肉都要作预处理，经过长时间的腌制，等肉吸进香料后再烤。
印度的吃食
在印度，肉丸叫做koftas，这不是港式茶餐厅里德牛肉丸，一个个的分外鲜明。在印度，你想吃到纯纯的肉丸很难，基本都是一锅糊上来，乍一看肉丸的影子都不见，只有自己捞过以后才能发现原来就在那糊糊里藏着，别急着捞光丸子，因为你还得吃饭，否者就只能靠汤汁拌饭了。
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蔬菜
由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。但是印度对于蔬菜的烹饪手法，实在让人难以理解。sabzi是蔬菜的统称，绿叶蔬菜是saag，土豆是aloo、菜花是gobi、秋葵是bhindi，油炸蔬菜(bhajia)算是一道比较干爽的菜。
印度的吃食
要说那么清楚，是因为在印度人的脑海中，蔬菜只有在地里种着的时候是有个形态的，而当它们作为食材，你就再也分不清这些蔬菜谁是谁了。
印度的吃食
印度人喜欢把蔬菜都磨成糊糊，颜色有绿的或者黄绿色。吃的时候，如果是饼，就撕下一块，再用手去蘸菜糊糊吃。如果是米饭，就把菜糊糊浇到上面，搅拌后吃。也许你能接受吃个蔬菜色拉，但是对不起印度只有蔬菜糊糊。味道也是真的无法叫人想象。
还有种是腌菜(achar)，类似韩国泡菜或北京的大拌菜，可是口味重多了，香料嘛！你懂的，如果想要尝试，记得边上放一大杯水！
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茶
英国人有喝下午茶的习惯，印度人也喜欢在饭后喝一杯拉茶。“Chai,Chai garam(茶，热茶)”是他们街边小贩的吆喝声。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。
印度的吃食
“Masala”，不仅在菜品中有所运用，在这印度拉茶中也有它的身影，因此也被称为“玛莎拉奶茶”。在一口硕大无比的大锅中，牛奶用小火慢慢炆着。随着时间的推移，牛奶上面出现了一层醇香浓厚的奶皮，诱惑着唾液的分泌，当香料与奶茶结合，滑过喉尖，一股暖流蔓延全身。口感自然是和港式的丝袜奶茶有差别的，人家可是加了香料的！
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甜点
号称喜欢甜食的朋友们，要去印度考验过才能知道是否称得上“甜食控”。印度甜食的甜就像拿糖浆往你嘴里倒的feel。辣的浓重，甜的也毫不逊色。如果你想试试，也请备好和吃印度腌菜一样多的水来涮嘴！
印度的吃食
gulabjamun——别被它的外表欺骗了，也别问为什么把卤鸽子蛋放进了甜品类。这个不是金桔，不是卤蛋，是货真价实的“甜”品。红褐色的是面团，经过油炸后裹上玫瑰色的糖汁。别天真了，你要是一口吞了它，就做好甜到起鸡皮疙瘩的准备吧。
印度的吃食
个人认为，印度的酸奶是颜值最高的食物，没有之一。印度的石榴特别红艳，再配上黄色的柠檬碎，简简单单的撞色，就能让你觉得美不胜收。芒果和草莓的搭配薄荷叶碎，一样撞色撞得绚丽。很文艺，有木有？但请不要被它的外表所欺骗。
印度的吃食
Alphoso——这种叫阿方索的芒果奶昔很有名，如果你要吃，一定记得要说一句without masala。当然，如果你真的想把印度重口味进行到底，可以收回这句话，试试看辛辣味的奶昔，是个什么感觉。会很刺激哦~
印度的吃食
lassi——是酸奶和冰水混合物，大约是因为吃的口味重，油也多，印度人还特别爱酸奶。酸奶也是印度食品里的美人。圣城瓦拉纳西的酸奶铺大都用红褐色的瓦罐装。一大勺纯白的酸奶几乎已经把罐子装满，再根据客人的需求放上各类水果。吃完重口味的印度菜，来一小罐这个，你一定会有种如沐春风的感觉。还能减轻你的肠胃负担！
印度的吃食
kulfi——尝试之前，还是请记得，香料无处不在，作为印度的冰激淋，也是一样的。印度的冰淇淋叫做“酷尔菲”，不论是五星级酒店餐后的冰淇淋甜点，还是街边小店的棒冰式冰淇淋；不管是搭配着切碎的芒果，还是淋上黑巧克力，印度冰淇淋的滋味好像从来没让人失望过，即使按照印度人无处不香料的习惯，也是如此。回味起来，那带着自然气息的细腻、醇厚而冰爽的味道似乎依然萦绕在舌尖。这个可是印度特供，一定要试一下。
印度的吃食
不论你是否喜欢印度的美食，这里始终是一个值得一去的国度。如果你第一次踏上这片神奇的土地，不妨去尝试一下印度刺激味蕾的独特美食，和香料来个刺激的邂逅，也许自此以后你会深深爱上。如果你已经爱上了印度浓墨重彩的美食体验，那么再度潜入这里已不需要第二个理由。
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