贵州的口味以辣为主，梵净山地区也不例外，酸辣鲜美，后劲十足。在梵净山可以吃到酸汤角角鱼、松桃卤鸭、江口豆腐干等多种名菜、小吃。梵净山周边是少数民族地区，还能吃到土家族、侗族、苗族的美味，以农家菜为主，如山笋烧五花、农家土腊肉、炒山猪肉、折耳根炒腊肉、小炒豆腐、拌野蕨菜、鸡血豆腐汤等都颇有贵州特色。在此提醒游客，吃不惯辣一定要提前跟老板打招呼。

　　美食聚集地：除了所住农家和旅店，梵净山山脚下的美食文化一条街上有很多农家小餐馆提供简单小炒。辗转梵净山路过江口县时，可以考虑到江口县城的豆腐干一条街上寻吃吃当地有名的豆腐，整条街上都从头到尾都挂着竹箪，竹箪上晒着豆腐薄片，也是难得的一景。

　　梵净山地区美食推荐：

　　江口豆腐干

　　江口豆腐干是极具当地特色的一种食品，风味别具一格，制作工艺复杂，需要十多道的工序才可以制成成品。不仅如此，豆腐干的制作方法也很多样，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成细丝和肉在一起炒，只有想不到，没有做不到，不管哪种吃法，江口豆腐干都是那样的美味，这也是其如此受欢迎的原因吧。

　　江口米豆腐

　　主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成.江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。

　　牛肉粉

　　江口人的一天从一碗牛肉粉开始。江口县城刘记粉面馆，铜仁水泥厂牛肉粉，这两家可是老字号。他们家的牛肉粉味道很正宗。至于下的粉面，试试用当地的锅巴粉吧。混搭风的吃货们还可以在江口老街去尝尝豆浆粉，豆浆煮面，没见过吧？这个噱头就足以吸引吃货们前赴后继啊。至于味道，当然不会让人失望。

　　社饭

　　是铜仁的一种吃食，以青蒿入味、将煮熟的糯米和大米混合、放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀后蒸熟即可。社饭吃起来青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，特别可口。

　　鲜笋炒腊肉

　　新挖的鲜嫩竹笋，配上当地村民秘制的腊肉，一个是冬天的遗腹子，一个是春天的早产儿，一爽脆，一味足，味道还用我说吗。

　　炸土豆

　　土豆大概是当地人种植面积最广的一种作物了。在灵山下的人们是吃着土豆长大的。一碗炸土豆，外酥里嫩。金黄的色泽再加上鲜红的辣椒粉，很够味。绵菜粑是地处国家级风景区梵净山附近的土家族、苗族、侗族三地区和南州、湘西等地的最典型的名小吃之一。白蒿在贵州又名粑粑蒿，是绵菜粑的主料之一，味略带微苦而草香幽郁，是组成绵菜粑风味之特色所在。

　　锅巴粉

　　到铜仁一定要尝一尝锅巴粉，由特殊的大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成，呈长条状，面片如同薄纸，口感有些像绿豆粉。

　　山蕨粑

　　蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物(蕨淀粉)蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有一般风味。蕨粑炒过后会发黑，看起来特别象海带，但是吃起来却感觉完全不同，它味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的欲望。

　　角角鱼

　　到了梵净山一定要尝一尝角角鱼这道美味，角角鱼香气四溢，异常鲜美，可依据个人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜……总之，不管是什么样的做法，什么样的口味都会吸引大批的食客，角角鱼的美味无法抵挡。

　　山野菜

　　几场暖暖的南风吹过，蜷缩了一个冬天的小草，像睡足了的孩子，伸伸懒腰，活泼起来。田野里的人影越来越稠密：有锄草的，有浇地的，有施肥的，有端详庄稼长势的……而更多的人们，则是挎着篮子，拿着小铁铲，沿着田垄，仔细地寻找那些鲜嫩的野菜。

　　三宝蛋

　　这个在景区有卖，由于从山脚下运到山顶要费一番功夫，所以价格还是有点小贵。但是相比日月潭的阿婆茶鸡蛋，三宝蛋的价位还是能接受的。据说是用灵山上的三种珍贵药材天麻、灵芝、杜仲煮的，用三味名药在云天上煮土鸡蛋，怕是天下无双了。据称源自苗药，大补。吃了这三宝蛋，爬金顶就像上二楼。