赤水晒醋——有180多年的生产历史，荣获1915年巴拿马国际食品博览会银奖。赤水晒醋坚持传统作坊工艺生产，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光暴晒，故称“晒醋”。原料以麸皮为主，配以近百种中草药酿制。晒醋具有香、酸、醇、浓等特点，色呈红棕色，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁，是生态有机食品。

　　金钗石斛——别名吊兰花，医学古籍里排名九大仙草之首，与虫草齐名。石斛以茎入药，性寒、味甘，具益胃生津、滋阴清热等功效，用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、舌光少苔、食少干呕、目暗不明等症。金钗石斛是赤水地理标志产品。

石斛花茶

　　虫茶——赤水地区特产大白茶树，采摘这种白茶嫩叶发酵，释放香味，招引化香夜蛾昆虫繁殖幼虫，幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎，晾晒去杂质后就制成虫茶。虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化、提神醒酒、降低血压等功效，是受欢迎的保健食品。

　　玉兰片——取材于尚未破土的毛竹冬笋，用柴火烘制而成，便于保存，食用时用温水浸泡。是粗纤维食品，味甘而脆。

　　乌骨鸡——赤水乌骨鸡肉、皮、毛、骨均为乌黑色，在竹林里散放喂养，是赤水地理标志产品。乌骨鸡富含氨基酸等人体所需微量元素，是药用保健食品。