赤水饮食文化是当地劳动人民长期劳动生活经验的总结，特点鲜明，自成体系。流行最广泛的菜谱是豆花、腊肉、筒筒笋。近年来，饮食文化推陈出新，推出了以腊肉、香肠、红蟹、小河虾食材为主的丹霞宴；以竹笋、竹荪食材为主的熊猫宴；以豆花、河鱼食材为主的瀑布宴；以柴胡、蕨菜、竹燕窝、野生菌、石斛食材为主的桫椤宴。

丹霞宴

熊猫宴

瀑布宴

豆花

腊肉

赤水筒筒笋

竹燕窝

猪儿粑

蒸笼渣

烧烤