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野玉海攻略——美食推荐
2016-07-05 17:36 来源:多彩贵州网
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  景区内:

  自助餐厅:

  位于雪具大厅二楼,可同时接待200人用餐,35元/人(10菜2汤,包含水果、饮料等)。在餐厅出口处的购物通道,可平价购买凉都特色商品;餐厅前还设有可容纳500人的观景平台,能观雪场全景。

  彝族特色烤肉:

  位于雪具大厅左侧。精选上好猪肉用木炭火烤成,每份约半斤,配以彝族杂酒。50元/份。

  雪山糕点店:

  位于雪场停车场中央处,供应咖啡、牛奶、特色糕点……

  名羊天下第一锅:

  位于海坪彝族文化园,距滑雪场7公里。锅口直径达6.24米(以彝族火把节6月24日为寓意),可一次炖100只羊、2000人同时食用。该菜为景区招牌菜,选用六盘水本地黑山羊烹制。

  戴记羊肉:

  位于雪场大厅二楼。“戴记羊肉”是水城30年老店,味道正宗。

  景区周边:

  烙锅洋芋:

  最初源于烙臭豆腐。在二十世纪80年代以前,老城和场坝临街的一些人家,在小火炉上罩上一口沙锅,锅中倒少许菜油,将稻草箱里焐臭的方块豆腐放在沙锅上,用划破一头的竹筷夹上溜块布,不停地往臭豆腐上沾油,臭豆腐在火力和油的作用下煎熟后销售。80年代中期以后,这种传统的烙锅被改革变新,所烙的内容已从传统中单一的臭豆腐变成烙碱豆腐、洋芋片、魔芋片、黄粑、耳块粑,并加蘸辣椒面。90年代以后又增添野味、鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜等,但人们习惯称“烙锅洋芋”。辣椒面也从传统的简单地加点盐和味精,改为各种秘方配制。有的辣椒面已申请商标成为袋装商品,在市场上专门出售。水城烙锅最出名的是周慧琼创响的“西部一绝全有福烙锅”品牌。这一品牌是中央电视台西部频道在“西部民俗”栏目播出“水城烙锅”专题片之后于2002年授予。从此“西部一绝”烙锅店在当地政府的扶持下,越办越兴旺,先后在市中心、荷城花园等地开3个分店。外地人到水城,多到烙锅店一品为快。

  羊肉粉:

  属民间小吃,是水城人喜爱的早餐。它起源于二十世纪80年代初,早些时候水城人很少吃羊肉,羊一般都只用作民间祭祀用。人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的膻味。80年代初以后,人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,并研制添加配料,羊肉粉的生意才开始红火起来。羊肉粉的主要原料为滚烫的羊肉汤、细腻的羊肉片、白玉般的米线。配料主要有油辣椒、芫荽、蒜、花椒、酸菜、酱油、醋、味精等。羊肉粉在汤的调制过程中各有配方,味道也就不完全一样。在水城众多羊肉粉馆中,以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名,该馆在市中心城区先后衍生出若干个分店,凡打其招牌的,招牌名转让费为5万元,其知名度和生意之兴隆可想而知。另外是市中心区的清香羊肉粉也别具特色,它所熬制的辣椒油与“尝回头”的恰好相反。“尝回头”是以“粗辣椒油”取胜,它则以“细辣椒油”取胜。另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆,因为羊肉纯,生意也非常好,不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。

  荷叶糯米鸡:

  以优质糯米为主料,将糯米浸泡15小时左右蒸熟,加入鸡块、火腿、白果、板栗、猪肉、等配料及胡椒、味精、盐等调料拌匀,用荷叶将其包裹,再用猛火蒸2小时即可,清香可口、回味无穷。

  荞面汤:

  以荞面为主料,加入适量的温水和荞面揉搓成长条面线,入锅煮约3分钟(也可加入瓜、菜做配料),取锅再加入花椒油、水豆豉、葱姜,辣椒面等调料,香辣适中,柔软可口。

  人工面:

  始于上世纪30年代,祖传手艺,以优质小麦面为主料,加入鸡蛋等10余种拌匀、搓揉成团,再用木棍擀压至适当的薄片,用刀切成均匀细条,入水煮2分钟出锅加上调料即可,脆、香、麻辣适中。

  特色糯米饭:

  精选上好糯米,经过1-2天的浸泡,蒸2小时,配上猪肉、鸡肉、脆哨、火腿、白果等10余种配料,再根据食客需要加入油辣椒、金豆等调料,香糯可口。

  豆面油炸粑:

  优质糯米为主料,将糯米浸泡5小时、蒸熟打压成粘粑,做成立方体,适当风干,切成块,油炸成金黄色,洒上熟豆面即可,又香又脆,回味无穷。

  盘县牛肉粉:

  以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成圆条状米制品,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,配以特制牛肉和牛骨汤,成为盘县特色牛肉粉。盘县普田回族乡是贵州省唯一的回族自治乡,普田牛肉粉代表纯正的伊斯兰风味。

  用餐地推荐:

  羊汤锅一条街

  凉都羊汤锅一条街(特色饮食城)是六盘水市第一届凉都美食节以本地特色饮食为主打出的产品,主要以羊肉各种深加工特色饮食为基础,容其他饮食为一体的特色饮食城。位于德坞街道办事处西宁路两侧,全长520米,总建筑面积2万余平方米,采取两至三层仿古式建筑,总投资1000余万元。2006年12月21日正式投入使用,入驻有夜郎王羊汤锅、全聚福羊汤锅、红盆景干锅鸡等几十家特色餐饮。使凉都的饮食文化形成“东有烙锅,西有汤锅”的格局,“两锅”交相辉映,为凉都的饮食文化注入新的活力。

  老城美食一条街

  老城美食一条街主要集中在老城中心辕门口一带,多是街头摊点,并没有华丽的店面,但一直兴旺不衰。美食主要是烙锅,还有冰浆、冰粉、凉粉、烧烤、特色炒饭和炖饭、汤圆、甜点、卤味等等。甜的咸的,热的冷的,香的辣的,品种繁多,形成一条集六盘水各类型特色小吃的街道。来这里不仅是品尝风味小吃,更是体味古城风韵和市井情趣,深受本地民众和外来宾客的青睐。

作者: 编辑:董晶宇  
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