状元蹄：

　　卤猪脚，又名状元蹄。出自青岩古镇，吃时辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。

　　青岩豆腐：

　　也是出自青岩古镇，此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。

　　鸡辣椒：

　　原料是鸡肉和辣椒，将两者混合炒熟即可。既可以干吃，也可以做作料。

　　血豆腐：

　　和我们时常见到的软软方方的血豆腐不同，青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。据说明代有一土司的厨师做饭时，不慎将鸡血洒在豆腐上，厨师把那块豆腐取出放置炉火旁，几天后，沾了血的豆腐被烟熏火燎成半干硬块。有天晚上厨师觉得疲乏于是无意拿起这豆腐一闻，顿时觉得香味浓郁，后来切成薄片炸了下酒味道无比鲜美。于是青岩古镇便有了做血豆腐的传统。

　　玫瑰冰粉：

　　将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等配料加入到冰粉里。夏天的时候最好加入冰块一起食用。

　　麻辣米豆腐：

　　在大米中加上腌菜、花生、红油、麻油。花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等制成。

　　烤小豆腐：

　　这是青岩镇独有的小吃。烤小豆腐配上辣椒面！

　　豆腐圆子：

　　将豆腐捣碎，然后做成圆形状，裹上面粉，放在油锅里面焯一下。黄灿灿的豆腐圆子，淋上沾水，外脆内软，酥香可口。

　　糕粑稀饭：

　　将一个煮熟的米糕团放在藕粉上面，然后加上瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯等等配料，然后将米糕团捣碎，拌上配料吃。据说，这可是当地人早餐的首选哦！

　　

　　青岩玫瑰糖：

　　问世已经一百多年，相传一天平正宽在街上看到一个小孩叫卖玫瑰花瓣，于是他想玫瑰花香味诱人，掺在糖里香香甜甜，定然好吃。于是他就买了玫瑰花切碎加入碗儿糖舂成蜜饯，用陶钵装上在太阳下晒干，然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯，拌匀之后切成薄片，便成就了玫瑰糖。