一、冷水鱼

　　杜鹃湖景区系列冷水鱼采用杜鹃湖国家级二级饮用水一次流动性养殖。出产的冷水鱼类主要以鲟鱼、三文鱼为主。其养殖环境、养殖水源零污染、零公害。养殖鱼类生态、环保，是理想的养生佳品。烹饪冷水鱼时，采用鱼骨与杜鹃湖湖区地下水熬制汤底。鱼肉口感细嫩、汤汁鲜香浓郁。

　　二、土鸡汤

　　土鸡汤是杜鹃湖景区长顺土鸡系列菜式中具有代表性的一道美味。其采用杜鹃湖湖区放养鸡作为烹饪主材，以泉水熬制而成。其汤汁鲜美、肉香浓郁。是游客不可错过的当地山野美食。

　　三、野生鱼

　　野生鱼主要采用杜鹃湖湖区内野生鱼烹制，为野生鲤鱼居多。肉切块状下锅烹食。其口感细嫩，肉香清甜，汤汁鲜爽，营养丰富。主要的烹饪方式以杜鹃湖泉水清水煮、苗家酸汤鱼生煮为主。

　　四、野生菌

　　杜鹃湖景区林区占地约5000亩，主要以松林为主。其林区特点造就了这里众多的山珍美食。野生菌就是其中一种。每年7到9月，紫花菌、奶浆菌、黄丝菌、鸡枞菌等遍布林区，让游客尽享美味。景区推荐菜式：彩椒野生菌、鸡汤野生菌、肉丸煮野生菌等。