云南十八怪，早已名扬四海，无人不知。今天咱们要说说舌尖上的云南第19怪，匪夷所思，不敢想象。

　　云南红河建水的烧豆腐非常出名，大街小巷随处可见摆卖的小摊，可见在当地是多么的受欢迎。

　　几个人围在一起就烧起来，摊主一边翻烤，一边用豆子算着你吃了几个。去过云南几次，朋友说一般是3元、4元10个烧豆腐。

　　你听说过建水烧豆腐，可能也吃过很多次，但是你绝对没听说过松毛烧豆腐，问了几个云南的朋友，她们也是第一次听说。

　　绝对的建水臭豆腐，青松毛是从树林里采回来的，一定要现采现用，不能放干了。

　　点上火，嗞嗞嗞的松毛燃烧声，冒着大股白烟

　　烟熏：放上十个左右建水臭豆腐

　　烤制：一阵浓烟冒完后，越来越少了，此时的松毛水分都蒸发完，很容易燃烧起来，所以火候一定要掌握得恰当，不能有火焰，且不能太大。

　　翻烤：一面面烤制成黄色，证明已经熟了

　　好了，一次完整的松毛烧豆腐完成了

　　短评：建水臭豆腐本身质量口碑很好，加之特殊的烟熏工序，小火烤制；其味道独特，一小股淡淡的烟熏味，野味十足，皮脆肉嫩，抹一抹云南很有特色的蘸水，味道好极了，一辈子也忘不了。