苗家鸡稀饭，被众多人士誉为“营养粥”。它是用1斤半到两斤的本地鸡1只(用饲料养的鸡煮起来有腥味)，杀死去毛抠除肠杂洗净后，砍成小块放入锅中，用五至七两白米倒入锅中用清水煮，待熟后加入，也可适量盐巴、花椒等作料，即可食用。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正，是苗家最盛大、最高档的特色菜肴，一般只在婚庆、接待贵客和过年过节时享用，能吃到鸡稀饭的客人即是领受了苗家最为浓重的礼节。

　　具体制作过程：

　　主料

　　白条母鸡1.5千克，糯米300克，大米200克

　　辅料

　　食盐8克，姜块50克

　　制作过程

　　将母鸡砍成大块，净锅加水，放入鸡块、姜块，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖，鸡块捞起另用；在原汤中放进淘洗干净的糯米、大米，用小火熬煮，边煮边用勺不停地搅拌，待米汤汁稠糊时加盐拌匀即成。