·网站首页 ·贵州手机报 ·投稿 ·96677 ·新闻排行 ·繁体 ·RSS ·ENGLISH ·日本語
关键词:
贵州  黔哨  评论  旅游  文化  娱乐  体育  教育  图解  国内  视频  亲子  黔茶  贵商  金融  品牌  法治  社区  名博  健康  扶贫  生态  电商 
您当前的位置 : 多彩贵州网  >  多彩贵州网旅游  >  美食专栏  
比丝娃娃有味 比煎饼果子清新 它就是……
2018-03-27 15:06 来源:安顺微旅游
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  裹卷起源于90年代,那时候没有特别的店铺,只是一些卖剪粉的商家在自己的摊位帮挂一个牌子,搭配着卖。那时候不叫“裹卷”,而是“裹剪”,后来因为它是卷着吃才有现在的名字。现在的店铺已遍布安顺各个地方,它有独特的多种口味,在安顺这样的小吃到处可见,它是安顺人的一种习惯,无论是小孩、年轻人还是老人,都特别喜欢吃。安顺人每天吃的裹卷连起来可以绕地球好几圈。

  裹卷的制作十分简单,食材也是随意可见的普通食材。米做的米粉皮,加上香菜、折耳根、酸萝卜、豆芽,还有秘制的辣椒。裹卷里的辣椒是最重要的,辣椒的味道决定着裹卷好吃与否,辣椒的制作成为每家裹卷店的秘方,不轻易外传。包好后把裹卷码得整整齐齐装入饭盒,馅料的颜色自里面透出来,晶莹剔透红红绿绿煞是好看,单是外观已令人食欲大振。

  

  入口先是粉皮爽口的凉,继而咬下去,各种馅料特别的香味一一散发出来,有的清香、有的清爽,加上辣椒酱浓郁的香辣随即溢出来,滋味妙不可言。目前普遍的口味是青椒、番茄、辣子鸡、肉沫等,至于味道嘛!虽说都是一样的食材,味道却不相同,需要的小伙伴们自己去品尝。

(燕子裹卷辣椒酱)

  这次小编采访了燕子裹卷的老板,她说:他们已经做了二十年的裹卷了,分店遍布安顺城,会根据客流量的不同制定不同的开店时间,有些店铺经营到晚上10点。老板还说裹卷完全是纯手工制作,辣椒的熬制,萝卜的腌泡,甚至连粉皮都是自己亲手制作。说以前都是下午卖完,晚上制作第二天的食材,白天出来卖,如此往复。现在店铺多了,都是分工合作,所以才会有营业到晚上。小嬢嬢们在外面包裹卷卖,家里人准备食材,真的是分工明确啊!目前燕子裹卷已经入驻了外卖,没时间的(懒得出去)小伙伴们可以点外卖哦!

(人满为“患”的王记裹卷)

  除了燕子裹卷,王记裹卷也是安顺裹卷界的“扛把子”,而且还曾是贵州5台《美食娱乐面对面》上镜小吃。王记裹卷在顾府街西西弗书店门口,然而王记裹卷的生意太好,小编没有机会采访王记裹卷背后的故事,小伙伴们有空也可以自己来跟老板聊聊,毕竟有故事的裹卷才是好滋味嘛!

  还有其他裹卷吗?那当然咯!安顺的裹卷摊到处都是,走错路都能遇到,各有各的特色,各有各的滋味。

  推荐商家:

  燕子裹卷、王记裹卷、杨姨妈裹卷、何记裹卷、大嘴裹卷、彭姨妈裹卷、贝贝小厨、滋知有味

作者: 编辑:周丽君  
返回频道首页 进入论坛
相关阅读
全面深改围绕六大领域立柱架梁夯制度 深刻改变中国    2016-12-29
全面深改三年:渐入佳境 次第开花    2016-12-29
【深读深改】架梁立柱夯制度 改革进入施工高峰期    2016-12-29
【2016年商务工作年终综述之一】深化流通供给侧改革 加快现代市场体系建设    2016-12-19
 
 
每日推荐
贵州榜样 百万公众网络学习
· [娱乐]   《笑声传奇》蔡明变性感猫女
· [娱乐]   《人民的名义》续集达康将腐败?
· [教育]   “奇葩”寒假作业一波还比一波强
· [教育]   电竞走进高中课堂成阅读理解
· [文化]   缅怀余光中 回顾经典佳作
· [文化]   历史上的“双十二”你还记得吗
· [黔茶]   平时泡完的茶叶别倒 用处多
· [体育]   中超裁判错判问题再成焦点
· [公益]   摊主奉献爱心 网上消息换来爱心鞋
专题策划
【专题】贵州文化扶贫网上展馆
【专题】贵州首届京剧票友展演大赛
【专题】文脉颂中华·非遗网络传播活动
【专题】多彩贵州大型书画“双百”展
· 【专题】盘点贵阳那些小巷子
· 【专题】青岩古镇创5A全域旅游
· 【图说】一张图看懂未来五年家庭教育
· 【贵州榜样漫画】老红军李光的“红色情”
· 【图解】儿童防拐小技巧
· 【图解】盘点那些花钱如流水的女明星们
· 【图解】揭秘雷霆双子星背后的男人......
· 【专题】贵州非物质文化遗产——苗族贾里
视频新闻
艺术家创震撼3D地貌视频
记者卧底微整形培训班
大学生称扶老太遭诬
狠心父亲论斤卖儿子
新闻排行
版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
网站简介 | 广告刊例 | 联系方式 | 网站地图
增值电信业经营许可证(ICP):黔B2-20010009 互联网新闻信息服务许可证: 5212006001
营业执照:520115000201773 信息网络传播视听节目许可证:2408241
互联网出版许可证:新出网证(黔)字001号