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天冷了,这些冒着热气的美食是否暖到你心里?

2019/02/01来源:多彩贵州网综合整理

  贵阳这座城市也许已经成为你想要去旅行的目的地之一了。

  不论是从视频还是图片都能看出,她给人的印象总是那么的繁华、那么清爽、那么时尚、那么热情。

  她是城在林中、林在城中的山地城市,享有避暑之都、千园之城的美誉。

  但是在吃货的眼中,她还有着对冬日美食最完美,最接地气的诠释。

  贵阳真的是一座可以为了吃而奔赴往之的城市。

  一群爱吃的贵阳人,说得一口正宗的贵阳话,个个都是正宗的吃货。

  即使是在这样寒风瑟瑟又细雨蒙蒙的冬天,到了午夜还依旧熙熙攘攘的青云路、陕西路、蔡家街······空气中都是啤酒散发的味道和呼朋唤友交谈的声音。

  而那些满满摆在桌上的吃食,在冬日这样挑剔的季节,自有一番超前的感染力。

  01

  冬天,贵阳进入了湿冷湿冷的状态。

  只要是贵阳本地人都知道贵阳湿冷是种什么感觉。在几乎不怎么出太阳的季节,常常与阴天和细雨为伴。时不时还有寒风往袖口里钻,个个走在路上都是手揣荷包肩耸高的姿态。

  穿着仅仅是抵御风寒,而吃是由胃暖到心里,现在这个天气,只想吃点热汤带热气的东西。

  早晨的睡眼蒙蒙和不清醒在遇上一碗热气腾腾的糯米饭的时候就被拯救了。

  在卖糯米饭的小摊周围,里三层外三层的围着个个赶着上班或者是上学的人。一个个都搓着手哈着气,间或听到有声音冲阿姨说一句:一份糯米饭不要糖。

  话说糯米饭已经成为这个大冬天的“暖手神器”,贵阳人吃早餐其实是没有那么讲究的,就拿上班族来说能在打卡之前吃上热腾腾的早餐已经是一天之始的莫大满足了。

  02

  从嘴巴传递到胃里的豆浆甘甜又温暖人心。

  在寒风瑟瑟的冬日,清晨贵阳的街边,“卖油条的小摊~冒着热气”。

  一切一扯一拉一扭一放一捞,一根新鲜出炉又酥又脆的油条就诞生,一定要趁热吃,冷了油条就绵软了。再配上一碗冒着热和的豆浆,“满足”两个字就这么来了。

  有没有跟我一样喜欢把小块的油条泡在豆浆里这样吃的?心情好了就给自己加个餐,让老板切块肉饼,切成差不多一样的大小,再一口豆浆一口肉饼······

  豆浆于贵阳人而言,也许,已经成了生活的一部分。这其中的温暖,可能无关食物,却会深印在记忆里。

  就拿我自己来说,最深的记忆莫过于小时候喝到的豆浆,特别喜欢喝豆浆上面的那一层豆浆皮,小时候会端着碗去买,白白的好大一碗,撒点白糖就能这么喝上几大口。

  03

  每天早晨都是步履匆匆的行走在冬日贵阳湿滑的路上。行人们时不时看看手机,想想应该是在和时间赛跑。

  老远就闻到巷子里飘来的牛骨头汤的味道,转身走进巷子,一脚跨进那家香喷喷的店,朝里喊一声:老板单碗粉加煎蛋。

  热气腾腾的粉端上来,粉上面是层层香菜和肉片,迫不及待喝一口汤,顾不得烫嘴,只剩满口的清香和浓郁还有全身心的满足。

  店家自配的酸萝卜和炸脆的沾满芝麻的脆辣椒,一口粉一口辣椒一口萝卜一口汤,不消十分钟就全部下肚。

  吃时只感觉汤头浓郁,肉片肥美、粉条嫩滑、香菜清新。喝一口汤从嘴巴一路暖到胃,然后慢慢扩散到全身的温暖。

  贵阳人对粉的执着是不言而喻的,从小清新的素粉到味好量足的牛羊肉粉;从普遍的细粉到小众的酸粉……总之就是在贵阳人心灵手巧下将粉的价值和味道发挥到了极致。

  食物是没有记忆的,有记忆的是吃过它的人。

  漂泊在外的贵阳人,肯定也会发出想念家乡味道的感慨,那味道是花溪王记牛肉粉的汤、那味道是柴老弟素粉家的素酸粉、那味道是大掌柜牛肉粉家的剁烤青椒……那味道是让人幸福的贵阳味。

  04

  在越来越冷的贵阳,面当然不能少。

  在贵阳面馆里最基本,点击量最多的应该就是肠旺面了吧。肠旺面在贵阳绝对是具有代表性的美食了,这绝对不是空有其名,单单是贵阳人每天七到九点面馆门口人满为患的场景就足以说明这一点。

  冬日里吃上一碗,只见汤头香醇清红亮,肠子干净嫩白有嚼劲,血旺嫩滑,面条筋道,脆哨脆而不肥油而不腻,绿豆芽锦上添花,葱花汤中黛绿,一口下去就知道什么是贵阳味道。

  肠旺面是贵阳人的首选早餐之一,但是绝不仅仅是早餐时才有人吃。

  在午饭时间,你会看到金牌罗记肠旺面人满为患;蒋家肠旺面座无虚席;水校刘记肠旺面有人在排队······

  这是贵阳人一直追随的贵阳味。

  05

  贵阳的冬天来了,唯火锅和被窝是绝对不可辜负的。

  天寒地冻里约上一群好友闹哄哄的吃顿火锅,热腾腾、暖和和,是最幸福的一件事了。

  俗话说,没有什么事儿是一顿火锅不能解决的,如果有,那就两顿。

  龙里肉饼鸡火锅@clover

  从吃火锅这事儿上就能看出贵阳是个包容大度的城市。

  在这里,管他什么重庆火锅四川火锅,北方羊肉火锅还是汕头牛肉火锅,管他什么油碟、麻酱还是各色蘸水。只管围在桌旁看飞腾的热气飘散在三米高的上空。

  火辣辣的火锅配以地道的贵阳味和贵阳话,简直够味儿。他说:扎实好吃;她说:拐咯,我一定要来吃第二次;他说:啧,他们家蘸水真嘞安逸很·······无数个他说将贵阳人的个性展现的淋漓尽致。

  贵阳人真诚而又敬畏地对待每一个冒着热气的锅底,涮着肉仿佛那一天都会获得永恒。

  薄薄的肥牛、粉嫩的鸭肠、脆脆的毛肚、圆圆的油面筋、翠绿的蔬菜······每个贵阳人都有自己吃火锅的必点菜品。

  蘸水一定要够辣,折耳根、姜葱蒜一样不能少,干辣椒小米辣各来一点点,这是爽游君通常吃火锅的蘸水,几乎是有啥加啥,总能调出你想要的那个贵阳味。

  在这样的冬日里,光是想一想小编就知道:新大新的豆米火锅汤底浓稠醇厚;老贵阳辣子鸡火锅味道浓郁火辣劲爆;凯里酸汤鱼火锅鱼肉肥美,汤头开胃;佐冷馋家的串串这会肯定冒着热气······

  对于冬日里的御寒食物,火锅可是相当受欢迎的。下班之后,不妨就约顿火锅吧。

  图片资料来源贵阳市旅游发展委员会及网络

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  “多彩黔行”综合整理

作者:编辑:李琴琴