铜仁吃货心中的夏日消暑美食 你最爱哪一道？

　　季节的更替往往给人留下许多挥之不去的记忆。每个季节都拥有它独特的气息和味道，有人说，夏天是最具仪式感的季节，也是装着最多味道的季节。蝉声里，印刻在味蕾上的夏日记忆，随着高温的强势回归被逐渐唤醒。夏天，记忆中的铜仁味道来了。

　　铜仁泡菜。泡菜是铜仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而且还脆嫩鲜香，花样多变，清凉爽口，富有营养，增进食欲。

　　糖醋芝麻冰凉粉。糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃，不同于贵阳冰粉的配料丰富，铜仁冰粉简单拥有单纯的味道。其主要原料有，凉粉籽(又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。

　　卷粉。卷粉是每一个铜仁人夏天必不可少的小吃。铜仁卷粉用大米磨成米浆，摊在特质的铁盘里，然后在热水蒸笼上烫熟形成一层薄薄的薄粉，粉内可以包各种各样的配菜。

　　米虾。米虾为铜仁的米豆腐品种之一，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在米虾里放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁，红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃。

　　神仙豆腐。神仙豆腐是一种野生灌木树叶加淀粉制作而成，很多人都不曾见过，更别提吃过。这种神奇的树叶制作出来的神仙豆腐，呈半透明，色如翡翠，色泽淡雅。再配以葱姜蒜末等调料，吃起来味道清凉爽口，清香味浓，是铜仁炎炎夏日降温消暑的佳品。

　　凉拌折耳根。折耳根又名鱼腥草，白色草根状，有须，风味独特且香味浓郁，是铜仁市民餐桌上的常客。盛夏时节，挑选嫩而脆的折耳根掐成小段，用醋、酱油、油辣椒、小葱、味精、盐等调料凉拌，不但美味，还清凉消暑。也可以用来炒腊肉，是市民待客的一道佳肴。