贵州人为何如此爱嗦粉？

　　贵州美食不用多多说了，

　　好吃不重样~

　　但尽管贵州的美食再多，

　　绕不开的永远还是那碗粉。

　　近日，高德地图发布了一份“嗦粉地图”

　　贵州米粉在全国粉店类别中

　　以5.2%的占有率排名全国第四

　　这次，贵州人嗦粉竟然嗦上了全国榜单

　　基于搜索热度，高德地图大数据得出10大热门嗦粉城市，其中广西桂林居首，分别是桂林、深圳、广州、绵阳、南宁、成都、乌鲁木齐、东莞、北京、柳州，从分布上看10个城市中有8个都分布在南方。而贵州米粉店数量在全国粉店类别中，排名全国第四，是西部地区中仅次于四川米粉的第二个省份。

　　就像多多一样，

　　每次问同事中午吃什么，

　　要不要下去整碗牛肉粉？

　　她总是说：

　　“天天吃粉，你吃不腻啊！”

　　这时候，多多总要回她一句：

　　“你这个小山东，不懂！”

　　粉在贵州有着N多种吃法，

　　光从粉加的各种繁杂的配菜上看，

　　你就知道它在贵州人心中的份量。

　　素粉、羊肉粉、大排粉、牛肉粉、

　　辣鸡粉、脆臊粉、蹄花粉、

　　红烧肉粉、酸菜小豆肉沫粉……

　　今天，多多就给大家聊聊贵州的各种粉，

　　看看你最想嗦哪一种？

　　素粉

　　不要以为人家叫“素粉”，

　　就一样佐料都没有。

　　在贵州各地的大街小巷里，

　　素粉的配料大不相同，

　　但多多最爱的还是榨菜丁、脆臊粒、

　　花生米、黄豆和葱，

　　最后少不了就是那一勺红油。

　　羊肉粉

　　滚烫的羊肉汤，

　　火辣辣的油辣椒，

　　细腻的肉片，

　　再配以白玉般的米线，

　　早晨整一碗，

　　绝对是美好一天的开始！

　　砂锅粉

　　所谓砂锅粉，

　　在口感上肯定会跟锅里面煮的不一样，

　　普普通通的米粉，

　　被被煮到弹性十足。

　　小锅里还配有海带、白菜，

　　荤素搭配，营养加倍！

　　鹅肉粉

　　鹅肉的肉质清爽、细腻、鲜美，

　　汤浓郁，味美清香，

　　吃过之后只觉齿颊留香，

　　妙不可言，

　　特别适合饮食较为清淡的人群~

　　酸汤鱼粉

　　酸汤鱼粉一定是食欲不振时的最佳选择。

　　这点，多多倒是非常赞同的，

　　无论是没胃口还是宿醉，

　　酸味纯正、色泽鲜红的酸汤鱼粉，

　　绝对帮你解决难题！

　　牛肉粉

　　多髓牛骨熬成的鲜浓原汤，

　　加上爽滑的米粉，

　　配以醇香的牛肉，

　　添上开胃的泡菜，

　　再放点糊辣椒面，

　　简直可以让疲倦、乏累的一天充满元气！

　　怪噜粉

　　五花八门出美味，

　　大头菜、花生米、洋芋、

　　肉沫、云豆、辣鸡......

　　所有的味道相互融合，

　　那香香辣辣的滋味别提有多赞~

　　辣鸡粉

　　贵州的粉加上辣子鸡，

　　这样的搭配绝对是一个大作。

　　米粉上的辣子鸡麻辣鲜香，

　　香醇中有筋骨、有嚼头，

　　再淋上一勺炒辣子鸡的油，

　　吃起来那叫一个辣香兼备，润滑爽口。

　　七色粉

　　五彩斑斓的生活我们喜欢，

　　七种颜色的米粉黔西南同胞喜欢。

　　一碗粉里面有羊肉、羊血、泡萝卜丁、

　　肉酱、香菜、葱花等七种佐料，

　　所以被称为“七色粉”。

　　小锅凉粉

　　“小锅凉粉”是安顺一道别具风味的小吃，

　　Q弹软糯的凉粉、

　　烩制入味的洋芋、

　　精心密制的辣椒，

　　再把豆腐皮、苕粉、芹菜、肉沫等配菜

　　加入高汤内煮沸。

　　滚烫，香辣，好吃到摄人魂魄~

　　锅巴粉

　　锅巴粉因制作过程与自家用锅做饭时

　　蒸出锅巴的过程相似而得名。

　　锅巴粉如一张薄纸，

　　切成长条后，

　　需要搭配蘸水才最好吃。

　　入口鲜辣爽口，油而不腻。

　　三椒肉末粉

　　绿色小辣椒、红色小尖椒、泡椒，

　　三种辣椒混合在一起，

　　搭配上肉末一起变成粉的佐料。

　　这样你还看不出贵州人有多爱吃辣吗？

　　羊瘪粉

　　台江的羊瘪粉第一次吃的人，

　　大概会缺乏点勇气，

　　喜欢吃的人，

　　为了它打飞的也要来贵州。

　　羊瘪粉将羊肠根部未消化完的草料，

　　混着山奈、胡椒、花椒

　　煮成一锅发绿的汤汁，

　　未免太像一道黑暗料理。

　　来源/伴行时刻

　　在贵州的粉店里，

　　你可以听到一阵阵“suosuo”的交响乐曲，

　　吃粉就是要吸得嗦嗦地响，

　　这样才带劲！

　　那些爱粉爱得深沉的贵州人，

　　看起来就像在恋爱中的傻子，

　　两个字，痴！迷！

　　粉也不知从何时起，

　　成了外地人来贵州的必吃美食，

　　它隐藏在贵州的大街小巷，

　　是贵州人舌尖上的乡愁记忆。

　　反正，

　　贵州是一个来了就要吃粉的地方。

　　你最喜欢哪一种粉呢？

　　留言告诉多多吧~

　　部分内容资料来源：贵州微联盟、我们都是贵州人、网络

　　图片如有侵权，请联系删除

　　“多彩黔行”综合整理

　　编辑：童婧

　　编审：易丽霞