烟火贵州！这些地道的美食小吃，你吃过几种？

　　要论一个城市

　　最能感受到人间烟火气息的地方

　　想必就是街头巷尾

　　来源：@多彩贵州网

　　你有多久没有听到

　　路边喝酒喊拳的喧闹声

　　还有小贩忙着招呼客人的吆喝声了？

　　来源：多彩贵州网

　　城市开始复苏

　　为我们这些“吃货”带来了福音

　　久违的烟火气回来了

　　炸洋芋、安顺裹卷、烤肉串串……

　　贵州的这些美食小吃

　　你是不是也分外想念呢？

　　洋芋粑粑

　　洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的传统小吃。吃起来外焦里嫩，软糯的土豆味在嘴巴里挥之不去。

　　来源：联联周边游

　　把洋芋煮熟后剁成泥，揉成圆圆的一坨，放在锅里炸得金黄，蘸上辣椒或甜酱，隔壁小孩都馋哭了！

　　来源：联联周边游

　　狼牙土豆

　　要说洋芋在贵州人的小吃排行地位名列前茅，应该没人会反对吧。除了洋芋耙，狼牙土豆绝对是必买的小吃之一。

　　狼牙土豆要脆脆的才好吃，但又刚好断生，用折耳根调好的蘸水一拌，简直让人口水流了一地。

　　火爆鱿鱼

　　火爆鱿鱼是一道街头烧烤，一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。

　　烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。那味道隔着老远都能闻到，总能深深勾住你的舌尖。

　　豆腐圆子

　　豆腐圆子是贵州的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。

　　折耳根蘸水是豆腐圆子的灵魂，炸好的圆子金黄金黄的，放在蘸水里滚一滚，再放入口中，一口气大概可以吃四五个不嫌多。

　　炒螺丝

　　炒螺蛳，螺蛳要提前放入装水的桶里，里面滴几点油，这样会让螺蛳更干净。烹饪前一般会把螺蛳的尾部剪开方便食用，加上秘制调料炒制风味独特，是一道营养丰富的美味菜肴。

　　麻辣烫

　　麻辣烫也是常见的一种小吃之一，根据自己的喜爱挑选食材，放在锅里“卤一卤”才能入味。就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

　　烤肉&小豆腐

　　在贵阳，宵夜摊上最常被翻牌的就是烤肉和小豆腐了。一根根细长的竹签或铁签上，穿着肥瘦均匀的牛肉或猪肉粒，烤到滋滋冒油、微微焦脆，再配上特制的折耳根辣椒水，趁热咬到嘴里简直销魂热烈。

　　四四方方的小豆腐刷油直接放火上烤，两三分钟后原来扁扁的豆腐块慢慢膨胀，外面一层皮也渐渐变薄，用筷子轻轻戳一下，噗的一声，里面的豆腐浆就会像豆浆一样流出来。

　　夹起一块裹上特制辣椒面，用毛毛姐的话说就是：我的妈呀，这个东西闻起来太香啦，太好吃啦！

　　图源/百姓车生活

　　来源：联联周边游

　　水城烙锅

　　夜宵怎能少得了水城烙锅的身影，它堪称“西部一绝”，香辣爽口，味道奇香，油大不腻，蘸料除了辣椒面还有麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等，简直不要太好吃~

　　摄影：吴丹

　　水城烙锅，无所不烙，各种荤素都有，臭豆腐和乌洋芋片是标配，喜欢吃肉的可以点牛肉、五花肉、鸡皮、火腿肠等，放点新鲜的蔬菜裹裹油，夹一块蘸着辣椒一起放入嘴里，别提有多美味了。

　　摄影：吴丹

　　安顺裹卷

　　安顺裹卷是安顺市的有名小吃,又称杨武裹卷，它起源于90年代的安顺市杨武乡,现在的店铺已遍布安顺各个地方，在街边也经常看到摆摊的阿姨熟练的包裹卷粉。

　　摄影：吴丹

　　它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。

　　摄影：吴丹

　　找个时间

　　去贵州的街头巷尾走一走

　　感受最热闹的人间烟火味吧

　　资料图片来源网络

　　“多彩黔行”综合整理

　　编辑：吴丹

　　编审：王雪峰

　　审签：易丽霞