「遇见·冬季贵州」走进望谟 暖冬腊月年味浓

　　多彩贵州网讯(记者 王波 党云丽)位于贵州省南部的望谟县，春早夏长，秋晚冬短，年均气温19.5℃，被称为“贵州天然温室”，加之风情浓郁的布依文化，回味无穷的望谟美食，绝对是冬季旅游好去处。

　　布依族在选择住址时，多会重视水源，常选择依山傍水的平坝或是有河流或小溪的地带建房立寨。望谟县域内就分布着众多原汁原味的布依村落，其中，新屯村就是布依村落代表之一。农家小楼黄墙瓦黛，巷道和建筑的设计布局协调，房屋墙上绘着契合村寨主题的水墨画，寨子里的村民常着古朴典雅的布依族的服饰。由于历史文化底蕴厚重，在传承和发扬“说唱”艺术方面，有着鲜明的民族特色和地域文化代表性，新屯村还曾先后获得黔西南州“布依说唱艺术之乡”“文明村寨”“文明村”“五好党支部”和“国家森林乡村”等荣誉称号。

　　到了望谟，还可到桑郎走一走。在桑郎镇西北方向的河段，有一处峡谷，两山对峙，绝笔入削，峡谷内怪树奇藤缠绕共生，自然风光令游人赞不绝口。离峡口不远处，是因桑郎电站大坝拦蓄河水形成的瀑布，远远望去，犹如一道悬挂的珠帘，甚是壮观。

　　而桑郎镇东面，有座“蛮王城”遗址，东连歪寨，西连桑郎河。遗址背倚古龙岭剥刀岩，前临百丈深渊，悬岩旁砌有几十级的“之”字形台阶。沿着台阶上走，有一道总长1000米的石墙，顶上有一个长60米，宽40米的平台，四周断垣残壁数处，皆用石块垒砌。据了解，至今也未能准确的证明这处遗址的建造时间。

　　冬天的望谟是温暖的，这温暖源于气候，更是源于村村寨寨浓浓的年味儿。在当地流传着一句关于“年味”的玩笑话，他们说：“望谟的年味是从村村寨寨杀年猪时此起彼伏的嚎叫声开始的。”

　　春节将至，当地人都忙着准备年货，村民们聚在一起，到河中网鱼、打“葛螺”，也会开展对歌、打糍粑、滚红鸡蛋等活动，各式美食层出不穷。

　　古法制作而成的红糖甜而不腻，布依灰粽口味独特，糍粑清香软糯，酸笋鱼、杀猪饭、剪粉等特色美食，展现了独特的布依风情。

　　结合当地的海拔低、土层薄且土壤肥沃的自然条件，望谟境内种植的甘蔗水分足、味道甜，是制作优质红糖的上等原材料，加之布依族古法红糖的熬制工艺历史悠久，做出来的红糖入口即化，自然清甜，沙感浓郁，回味无穷。

　　这里的布依族逢年过节便会做花糯米饭，根据节日的不同，制作三色的或五色的花米饭。花米饭是将糯米用可食用植物染成各种颜色，蒸熟后混合搅拌而成，一般有黑、白、红、黄、紫等色花米饭，色香味俱全的花糯米饭是布依族滋补、健胃和最具美感的美食之一。

　　在望谟县布依族的风俗中，粽粑是每家每户必备的过节食品。布依粽粑根据颜色的不同，分为灰粽和白粽。以糯米为主要原料，配以饭豆、猪油、肉片、肉沫、草果、食盐等佐料，用独特的粽粑叶包装，味道清香独特，糯而不腻。

　　美食代表着一个地方的鲜明的特色，是体验当地风俗人情的最佳方式，唯美食与旅行不可辜负，这个冬季，走进布依圣境温暖望谟，感受浓浓的年味吧。

　　(图片由望谟县文联提供)