【“声”入贵州④】年夜饭 你惦念了365天的美味

用温暖的声音叩击心扉

让心灵跟着声音去旅行

　　

序

　　声音，是发现旅行的另一种方式，动听、唯美、扣人心弦的声音会让人身临其境，犹入画中。本期为你推荐【年夜饭篇】，我们将以温馨的方式给大家介绍贵州年夜饭里的经典美食。

　　家的味道，舌尖上的年味贵州！

　　今天是除夕，也是人们合家团圆、其乐融融吃年夜饭的日子。当一家人共享年夜饭时，一定少不了那几道特色菜。下面，就跟着主播，走进贵州人春节的餐桌吧。

　　过年吃自制的香肠和腊肉是贵州传承已久的习俗。蒸好的腊肉香肠夹带着柏枝丫或者果木熏出的味道，吃上一口，美上了天。

腊肉香肠 图摄/王晓

　　辣子鸡作为贵州经典菜之一，过年必定会出现在餐桌上。贵州辣子鸡采用糍粑辣椒炒制，口感鲜辣，鸡肉香糯，寓意一年红红火火。

辣子鸡 图摄/周羽舒

　　扎佐的酸菜蹄髈可是名菜之一。蹄髈吃起来的口感软烂，肥而不腻，你有多久没吃酸菜蹄髈了呢。

酸菜蹄髈 图摄/周羽舒

　　折耳根与腊肉可是饭桌上的“真爱CP”，腊肉色泽明亮、口感香辣无穷，怎么做都非常好吃。

折耳根炒腊肉

　　盐菜扣肉不能少，五花肉带着盐菜的清香，是一个绝好的下饭菜。

盐菜扣肉 图摄/王晓

　　夹沙肉就是肉里边夹着豆沙，口味鲜香甜糯，老人们最爱吃。

夹沙肉 图摄/王晓

　　小米渣不能少。蒸好的小米渣入口即化、甜爽细腻，可谓老少皆爱。

小米渣 图摄/王晓

　　还有金黄色的蛋卷，一口一个，清香又满口！

蛋卷 图摄/王晓

　　当然了，酥肉、八宝饭、糟辣鱼、爆炒腰花、凉拌皮蛋、素瓜豆……贵州人的年夜饭丰富无比。

炸鱼 图摄/王晓

　　此外，贵州各少数民族过年也有自己独具特色的菜。比如水族“过年”必吃“鱼包韭菜”；苗族、彝族过年有打糍粑、吃糍粑的习俗；血豆腐也是很多地区过年必定准备的一道美食……

血豆腐 图摄/王晓

　　在你家的年夜饭中，有没有一道传家菜，带着家的温馨、家的故事、家的记忆？欢迎留言告诉我们，分享你的的故事。祝大家牛年快乐，阖家安康！