【视频】家的味道，香甜可口的糖醋排骨

　　糖醋排骨，是糖醋味类型的菜品中比较有代表性的一道传统名菜。它选用新鲜猪仔排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，是新春佳节必备菜肴之一。

　　糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放入醋和酱油调成糖醋味，再放排骨入锅翻炒，最后收汁。