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时间：
2021/03/24
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来源：
贵州省文化和旅游厅网站
春天正是蔬菜果子生长萌芽的季节，新鲜食材纷纷上市，顺应时节，一起品尝春天的味道。
沃柑
沃柑是一个典型的晚熟品种，每年的1至3月才是成熟期。沃柑皮薄肉嫩还清甜多汁，其含糖量比普通柑橘要高一些，酸甜比例恰到好处。
新鲜沃柑 图源/那家网
春茶
中国茶海 摄/夏俊杰
湄潭有一片海，是“世界上面积最大的茶海”。
采嫩芽
湄潭翠芽是典型的芽茶，只选取中间的嫩芽“一芽一叶”采摘。
刚采下来的春茶 摄/夏俊杰
湄潭翠芽加工炒制时也极为讲究，要经过6 道工序28道工艺，摊青—杀青—理条—整形—脱毫—提香，对火候的拿捏和手法都要求特别精准，这样才能保证每一片嫩叶锁住春天的鲜嫩香气。
湄潭翠芽 摄/夏俊杰
香椿芽
香椿芽 摄/王晓
作为春季时令鲜菜，香椿芽是最佳代表之一。
椿芽炒蛋、炸香椿、凉拌香椿、香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……椿芽怎么弄都好吃。
去菜市场买一把新鲜的香椿，吃上一口椿芽炒蛋，才算过上了春天。
春芽 图源/若雪若松
松茸
在春风里摇曳生长的不止花朵，还有不断冲出泥土的新鲜松茸。眼下，赤水市复兴镇赤松茸迎来第一批采摘。
摘松茸
赤松茸肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有味鲜、爽脆、嫩滑等特点，是不少人餐桌上的美味。
新鲜的赤松茸洗净切片，大火搭配辣椒翻炒后，是当地人春天里的一道美味。
青椒松茸
野春笋
在贵州的崇山峻岭之中，分布着各种小笋子。
野春笋 图源/奋斗
春笋被誉为春天里的“菜王”，不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味！
竹笋炒腊肉
笋被当作菜中珍品，它不但有佳肴原料，而且还可入药。
中医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
山咔咔里的竹笋
来源：贵州省文化和旅游厅网站
