【寻味思南】羊肉粉–思南人的心头爱

　　当清晨的第一缕阳光照向这座小城时，思南人的一天，大多是从早上的这一碗羊肉粉汤开始的。羊肉粉是我县的特色小吃，羊肉粉肉质细腻、肉香纯正，既保留了原汤又绝无膻味，益中补气，齿颊留香。

　　羊肉粉是贵州省的一种著名民间小吃，是“中华名小吃”，已有300余年的制作历史，属于黔菜，该菜品是当今大多数贵州人早午餐的最爱。而思南羊肉粉品类繁多、口味不一，但都离不开思南民间种类丰富的米粉绿豆粉、口味独特的本地肥羊，当二者与乌江民间美食家们相遇，遐迩闻名的思南羊肉粉就应运而生了。

　　思南羊肉粉的特点是羊肉熟透而不烂、米粉色白有筋道，以羊汤来打底成的汤色鲜醇红亮，新鲜的羊肉配上爽滑的米粉再加上各种调料和特色红油，撒上葱花、香菜，就足以让齿颊生香，欲罢不能。一碗羊肉粉汤落肚，在辣椒和胡椒的催化下，一股热流会从头到脚散遍全身，此时毛孔顿开，轻汗微出，舒爽从内到外，通透由表及里，身体的满足会让精神产生愉悦。无论头一天的劳顿还是宿醉，在这碗羊肉粉前，都会烟消云散。

　　思南羊肉粉已成为当地人早午餐中不可或缺的一部分，温热的粉、鲜香的肉、爽口的汤，鲜咸麻辣，五味俱全，是人间本味，也是思南人豪爽、热情、自在的生活缩影。(刘厶睿杨永凤)

　　来源：思南发布

　　编辑：王晓