贵州二十四节气旅行志丨立夏节气，看看贵州那些独特的时令美食

　　立夏，是二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。

　　立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。

　　在贵州，立夏时节，人们将独特的饮食文化融入节气中，一代代传承下去。

　　在铜仁市玉屏侗族自治县，侗族人家每到立夏前后都要制作一道地方美食——豆腐笋，将鲜肉或腊肉、鲜豆腐、鲜竹笋、干香椿切粒，并与蚕豆、豌豆米等食材倒入锅中翻炒，拌匀后制成“豆腐笋”，并用洗净的生菜和莴苣包裹起来食用，色香味美、清爽十足。

玉屏豆腐笋 资料图

　　每年的立夏节，在贵州省黔东南州锦屏县的苗乡侗寨，苗乡家家户户都有制作乌米饭的习俗。乌米饭叶子是制作乌米饭的重要原料，需要摘新长的嫩叶，捣碎取汁来泡糯米。经过浸泡充分染色后的乌米饭蒸熟即可使用。

乌米饭 图源：杉乡文旅

　　到了夏天，如果吃什么都没胃口，不如来碗凉面、米皮，老醋的酸、花椒的麻、红油的辣，随着筷子的搅拌，只一口就凉到心里，除去暑气。无论走到贵州的哪里，到了烈日炎炎的夏天，这是人们的心头好。

凉面 图源：享趣贵州

　　立夏时节，贵州不少本地水果悉数登场，麻江的蓝莓、兴义的枇杷、荔波的沃柑、水城的桑葚……各色水果悄然间挂满了枝头，正酝酿着一场甜蜜的遇见！

麻江蓝莓 汪朝伦、韦明海/摄

　　夏天一到，心中就不自觉地开始出现天气变暖的感觉，刚刚才告别了充满生命力的春天，突然之间又开始期待起夏夜晚风。

　　作者：张雯雯

　　一审：李钰

　　二审：王雪峰

　　三审：易丽霞