美食 | 毕节这道美食太绝了，你觉得它的灵魂伴侣是……

荞凉粉是织金风味小吃之一

它的口感麻辣酸凉

吃上一口顿时能让人神清气爽

▲美味荞凉粉(邓承勇摄)

按当地人的一般习惯

荞凉粉只在炎热夏季食用

具有生津解暑、清凉降火功效

随着织金县旅游业的发展

外地游客越来越多

品尝过当地的荞凉粉后

大多游客都对它的美味赞不绝口

为了满足游客的味蕾

荞凉粉成了四季皆可吃的独特美味

织金荞凉粉做工精细

主要原材料是甜荞

做法是先将荞子加工成荞米

浸泡后用细布把泡酥的荞米搓揉成浆

待浆澄清后滤去面上清水留下浓汁

最后将浓汁置于炉火上加开水搅熟

倒入器皿冷却即可

有人说：荞凉粉的“灵魂伴侣”是“蘸水”

将霉豆腐、辣椒、花椒、味精、香葱

姜汁、蒜水、酱油、醋、酥黄豆等

佐料搅拌混合在一起即成“蘸水”

有人说：荞凉粉的“灵魂伴侣”是松花蛋

加上一颗

那味道绝！

▲美味荞凉粉(邓承勇摄)

荞凉粉吃法简单

将块状的荞凉粉刮成条状

将粉放入“蘸水”里滚一滚即可品尝

入口顿感香辣爽口

可以说是越吃越上头

很想再来一碗

这个时节

走进织金探索奇特的织金洞

欣赏古风古韵的平远古镇

休息之余

在暖烘烘的炉火旁吃一碗当地的荞凉粉

那体验可太绝了!

美景、美食尽在织金

有机会，一定要来织金旅游一趟!

来源：多彩贵州文化云