一城一味丨虾子羊肉粉 遵义人的乡愁

　　到过很多座城市，住过很多间旅店，见过无数张面孔，尝过百样滋味，最让人惦记的，仍是这碗没有虾的虾子羊肉粉。

　　羊肉粉，尤其是虾子羊肉粉，对遵义人来说，是一种什么样的存在？一句两句真的说不清楚。

　　如果你还没吃过遵义虾子羊肉粉，难以想象是什么样的味道如此勾魂，姑且容我作一个粗略的类比：

　　遵义人的羊肉粉=重庆人的小面、成都人的肥肠粉、武汉人的热干面、柳州人的螺蛳粉、老北京人儿的豆汁儿和焦圈、广州人的肠粉……

　　论情怀，一碗热腾腾的羊肉粉，是每个遵义人从记事起即视为自然而然、不可或缺的存在。

　　经年累月，始于本能，陷于味蕾，痴于心心念念。

　　论习俗，遵义人会在冬至这一天极具仪式感地嗦一碗羊肉粉。

　　吃过这碗粉，仿若就获得了抵御整个寒冬的神器。

　　关于羊肉粉，对遵义人而言还远不止仪式或者习惯这么简单。

　　遵义老城公园路上的董公寺戴家羊肉粉馆

　　除了冬至，遵义人还有三种场景必吃羊肉粉：早餐必吃，且是首选；宵夜必吃；出远门归来必吃。

　　小小一碗羊肉粉，从视觉嗅觉味觉全方位征服的不止是满城遵义人，也征服了越来越多南来北往的客人。

　　重庆“好吃街”上的遵义虾子羊肉粉馆

　　遵义会议会址斜对面的老牌遵义朝阳巷羊肉粉馆

　　除了羊肉粉本身的鲜香热辣、暖胃暖身暖心让人惦记，更勾人的是无论走得多远、离开多久，都始终牢牢地牵着遵义人的乡愁记忆，这份记忆和羊肉粉密切关联……

　　乡愁，如果可以具象化，在诗人的眼里是一枚小小的邮票，或者是家乡的红高粱，风吹的时候不停摇晃。

　　乌江寨旅游度假区内的虾子羊肉粉馆

　　在遵义人心中，乡愁必须只能是羊肉粉的味道。

　　不管是遵义虾子羊肉粉，还是习水羊肉粉、桐梓羊肉粉、务川羊肉粉……离开遵义，走出贵州，只要提起羊肉粉，遵义人就会觉得无比亲切。

　　对这一碗羊肉粉的思念，来时无缘无故，没手没脚却抓心挠肝，没心没肺却让遵义人无处遁逃。

　　这一碗虾子羊肉粉，是刻在遵义人基因里对家乡和亲人的爱与眷顾，是无须与任何其他羊肉粉争高下的标签或符号一样的存在，没有之一，不容辩驳。

　　因为遵义人最清楚，羊肉粉和故乡一样让人义无反顾啊！

　　比起可以说谎诡辩掩饰的嘴，胃似乎更忠诚地述说着拳拳思乡情。

　　又是一年冬至将近，仍在外思乡的你，风尘仆仆归家的我，倘若这世上有什么可以慰藉你我心中那难以名状的乡愁，不如去嗦一碗加肉加杂加蛋的虾子羊肉粉。

　　当然，如果兜里经费充足，还可以加羊蹄。

　　作者：王雪峰 林玲