跟着赛事游遵义 │ 红花岗巷子里的烟火气：宝藏小店的遵义味道

　　褪去城市的喧嚣，红花岗的小巷深处，藏着最动人的生活本味。每一家小店、每一口烟火，都是时光沉淀的舌尖惊喜。

　　这里没有网红店的霓虹闪烁，却有锅气蒸腾的白雾；没有打卡地的人潮汹涌，却有着藏在深处的美食宝藏……

　　那些藏在小巷里的小店，用日复一日的味道，串起了遵义的烟火记忆。今天，咱们就钻进这些小巷，尝尝小巷里的宝藏小店。

　　这里的炸串，藏着遵义人偏爱的“江湖风味”。在红花岗步行街的人潮里，不用刻意寻找，循着空气中那股混着孜然与热油的香气，就能找到小李家炸串的摊位。

　　这里没有复杂的菜单，冰柜里码得整整齐齐的食材就是全部。招牌里脊肉、外酥里嫩的炸年糕、吸饱酱汁的豆腐串、裹满面糊的藕片……每一串都是诚意满满的老味道。

　　一口滋滋冒油的炸锅，就是小李家最治愈的模样。老板手速利落，串好的食材在油锅里翻滚跳跃，油脂滋滋作响，香气混着烟火气，顺着风飘出半条街，勾得路过的人忍不住驻足，连脚步都慢了半拍。

　　要说他家一绝还得是蘸料，香辣味、秘制豆豉味和豆面口味，无论哪一种都能俘获你的胃。在人来人往的步行街，小李家炸串的香气裹着晚风，串起了遵义人的三餐四季。

　　地址：红花岗区步行街捞沙巷与民主路交叉口正对面

　　导航：捞沙巷与民主路交叉口

　　TIPS：口味有多种选择，推荐里脊肉串、莲藕片

　　在丁字口最治愈的从来不是匆匆而过的人潮，而是饭点时那股飘出街角的锅气，momo盖浇饭便是一家藏在小巷里的宝藏小店。

　　简简单单的一个小店，“接地气”的冬日火炉，几张小桌便成了“干饭人”的聚集地，而后厨的“滋啦”爆炒声，也成了最勾人的背景音。

　　不同于预制菜的寡淡，momo家一直坚持“一份一炒”，这里每一勺都裹着实打实的诚意。

　　豆腐干回锅肉是这里的王牌，回锅肉煸得焦香出油，豆腐干带着回甜，拌匀浇头，酱汁顺着米粒的缝隙渗透开来，每一口都能吃到食材的本味和铁锅的焦香，这才是遵义人最爱的“锅气密码”。

　　地址：红花岗区中山路街道中山路83号

　　导航：MOMO炸炸屋

　　TIPS：建议提早去，每天数量有限噢

　　朝阳巷，是一条被卤香、面香浸透的小街，巷子里藏着一家宝藏小店——朱三炒饭。他家没有精致门头，仅靠一口铁锅炒出的喷香米饭，就让老客绕路也要去打卡。

　　他家炒饭共有20余种，均价在10-15元，最贴心的是小菜配料区，10余种免费小菜摆放的整整齐齐，酸萝卜、凉拌海带丝、泡豇豆、辣白菜……朱三炒饭，小菜就能吃两大碟。

　　端上桌时，炒饭还冒着热气，边缘微微焦香，撒上一把翠绿的葱花，视觉味觉都被唤醒。用勺子挖一大口塞进嘴里，米粒弹牙，配料鲜香，油润却不腻口，咀嚼间全是锅气的灵魂。

　　地址：红花岗区新华路朝阳巷巷口

　　导航：新华路

　　TIPS：饭点易排队，建议避开饭点前往

　　在八七厂菜市旁的老巷道里，有一家不起眼的小店，没有醒目的招牌，却凭着一锅炒洋芋，勾住了几代八七厂人的胃，也留住了整条巷子的烟火气——这就是张二姐炒洋芋。

　　炒洋芋是刻在遵义人DNA里的美味，但张二姐家的洋芋，总能在万千滋味里脱颖而出，不管什么时候，心心念念的还是这份美味。

　　张二姐家有自己的“独门秘籍”，那就是配料以及辣椒的选材。

　　别家常用米粉提味，张二姐偏选细苕粉；别家用熟辣椒面增香，她却钟情生辣椒面，再配上专属蘸水，香辣中带着洋芋本身的清甜，苕粉吸饱了酱汁，每一口都裹着浓郁的烟火气。

　　张二姐的本事可不止炒洋芋。香菜牛肉的鲜嫩、五花肉的焦香，还有甜肠的软糯，不管是炒是炸，都能拿捏住老食客的味蕾。

　　地址：红花岗区八七厂第十七中学菜市旁

　　导航：八七厂菜市场

　　TIPS：必点炒洋芋、烙洋芋片、青菜炒牛肉

小巷里的烟火还在升腾

这口遵义味道，等你亲自去解锁