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时间：
2026/02/24
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来源：
毕节文旅
人间烟火气，最抚凡人心
大年初八
到毕节感受烟火气息
不必奔赴远方
一碗软糯、一锅鲜香、一口热辣
便足以解锁这座城的温柔与热忱
读懂藏在烟火里的团圆与欢喜
毕节汤圆
团圆从一碗汤圆开始
毕节汤圆的精髓
藏在“皮”与“馅”的匠心搭配里
外皮选用优质糯米
细腻爽滑，兼具韧性与软糯
内馅则是风味的灵魂所在
苏麻、芝麻、花生、核桃等
多种食材碰撞融合
甜香浓郁、层次丰富
毕节烙锅
“一锅容天下，万物皆可烙”
洋芋粑、豆干、魔芋、酸菜、牛肉
……
各种荤素食材放在锅里
半煎半炸，滋滋冒油
配上各式各样的“灵魂”辣椒面
越吃越热闹，越吃越上头
毕节的烙锅有众多“门派”
凸锅、凹锅、平锅、活油锅
……
每一种锅都能烙出独特风味
对于毕节人来说
没有什么是一顿烙锅解决不了的
一顿不行那就，多吃两顿
煮凉糕
煮凉糕是毕节人的
“巷(hàng)巷(hàng)”美食
软糯的凉糕、凉皮、凉面
配上“毕节牌”酸菜、豆芽
和店家秘制的辣酱，一锅煮上
热辣的氛围瞬间升腾
每一口都能让人
感受到幸福与满足
金沙羊肉粉
金沙羊肉粉
是贵州羊肉粉“四大门派”之一
羊肉口感细嫩，鲜而不膻
吃起来咸鲜醇厚
一口汤，一口粉
简直就是人间美味
黔西牛肉粉
“鲜”是黔西牛肉粉的代言词
吃的就是原汁原味
米粉筋道顺滑
牛肉软弹
汤鲜香而不腻
每一口都是满满的牛肉香
吃完让人回味无穷
织金发粑
发粑哪里都有
但织金发粑味道独树一帜
用糯米发酵而成
蒸熟后白如云朵，软如海绵
微带酒香、甘甜清香
热食温润绵软
冷食柔韧清甜
脆哨面
毕节的清晨
是从一碗脆哨面开始的
嚼劲十足的面条
脆香回甜的哨子
配上手工舂制的辣椒面
热油“滋啦”一声淋过
辣椒香、葱香四溢
食欲瞬间迸发
豆干火锅
以本地豆干和香辣糍粑辣椒
为主料熬煮的锅底
辣而不燥、香气浓郁
灵魂配菜软哨一定要加
从刚下锅的香脆到吸饱汤汁后的绵软
口感层层递进
豆干吸满红油后越煮越筋道
一口锅集齐多重风味
下饭又解馋
从晨光里的脆哨面到暮色中的烙锅香
从汤圆的甜润到粉面的醇厚
毕节的每一味美食
都是岁月沉淀的匠心
是烟火馈赠的惊喜
藏着最朴素的幸福
也藏着最动人的烟火长情
一审：李钰
二审：鲍港
三审：李灵秀
