早咖、午茶、晚精酿，“新三样”里的贵阳夏日

　　7月，2026年WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛首次落地贵阳，超过60家国内外优质咖啡品牌在“超级引力咖啡节”上集中亮相；几乎同时，2026年精酿啤酒节在贵阳市观山湖区拉开帷幕，多家全国知名精酿品牌集结登场；而在贵阳老城区内，从青云市集的铜仁抹茶饮品店到本土奶茶品牌去茶山，“贵州茶”正受到来自全国各地游客的热捧。

　　从清晨的咖啡香，午后的茶香再到入夜后的酒香，围绕精品咖啡、精致茶饮、精酿啤酒形成的“新三样”正成为贵阳夏日炙手可热的消费符号。3000+家精品咖啡店，1200+家精酿啤酒吧，人均数量和门店密度均位于全国前列。一杯饮品背后，展现出的不仅是火爆的消费场景和“早C、午T、晚C”的生活场景，更是贵州文旅消费“弯道超车”的完整叙事。

　　从“冠军之城”到“悬崖之巅”：贵阳咖啡有多卷？

　　说起贵阳的咖啡故事相信大家并不陌生，自2005年土壤咖啡和悦读时光开启贵阳精品咖啡浪潮以来，贵阳咖啡文化已经沉淀20多年，2025年贵阳选手彭近洋获得世界咖啡冲煮大赛(WBrC)全球总冠军，不仅让全世界咖啡爱好者目光聚焦贵阳这座城市，也让贵阳咖啡火爆出圈，成为城市文旅又一张名片。

　　2026年7月，2022年WBC世界咖啡师大赛中国站总决赛首次落地贵阳，来自全国9大赛区的40余名顶尖咖啡师同台竞技，让贵阳成为全国咖啡业者关注的对象，该赛事全球总冠军安东尼·道格拉斯表示，贵阳咖啡文化积淀深厚、人才辈出，将全国总决赛落地于此，是顺势而为、实至名归。

　　业界的认可，赛事的热度，点燃的不仅是专业领域，也让更多人对咖啡产生兴趣。“我喝了很多年茶，被家人带来咖啡节尝试了几杯咖啡饮品，发现原来咖啡还能与抹茶、水果、香料融合产生不同的味道，颠覆了我对咖啡的传统认知。”来自贵阳清镇的蔡先生告诉记者。

　　如果说专业赛事给贵阳注入了咖啡的专业度，那么近年来在稻田、洞穴、悬崖边出现的“村咖”，则扩展了这座城市关于咖啡消费场景的想象力。

　　在贵阳市修文县六屯镇，依托于亿万年喀斯特天坑岩壁而诞生的“穹岛·天坑咖啡”在社交媒体上火爆出圈，区别于传统咖啡厅的设计与围墙，“穹岛·天坑咖啡”将巨大的天坑地貌与极具现代感的灯光、座椅完美融合，游客坐在天坑石壁中手捧咖啡，脚下便是深邃的喀斯特奇观，无比出片。

　　“以前旅游都是走马观花式的打卡，现在坐在天坑里一边喝咖啡，一边感受贵州神奇的喀斯特地貌，这种体验非常新颖，而且在洞中非常凉爽，我们打算在这里待一整天。”来自湖南的游客汪女士表示。

　　在贵阳市清镇流长乡，距离地面150米落差的“古既·腰岩COFFEE”悬崖咖啡馆凭借“贵州高咖位”的浪漫，开业两个月累计接待游客超过2万人，店里除了传统的咖啡，还将贵州抹茶、刺梨等特色农产品融入咖啡，打造属于贵州味道的咖啡特调；贵阳市花溪区则把咖啡搬到了瀑布边和高原上：“瀑野咖啡”正对摆弓岩瀑布，在品味美味咖啡的同时还能感受瀑布清凉的水雾；高坡乡“九倒拐·追风里”凭借绝佳的建筑设计的位置，被游客称为“治愈系落日最佳拍摄地”。

　　从专业赛事到自然山野，贵阳咖啡完成了从“精品化”到“场景化”的跃迁。

　　当“贵州风物”遇见“精酿啤酒”：麦芽香里的社交新场景

　　如果说咖啡是清晨的贵州味道，那么入夜后精酿啤酒接管了城市的味道。

　　2026年7月，第二届CHEERS精酿节在贵阳市观山湖区悦然时光举办。60家全国精酿厂牌、10家特色下酒菜品牌集体登场。Fever酿造、塘鹅星云、麻马麻酿造等20余家优质厂牌首次落地贵阳。“相对于密闭空间，我更喜欢户外精酿节自由的氛围，和朋友喝着酒，听着音乐，整个人都很放松”啤酒爱好者小钟告诉记者。

　　水、麦芽、酵母、啤酒花——一杯啤酒的构成尤为简单，但在擅长发酵的贵州人手里精酿啤酒被玩出了新的高度，贵阳精酿主理人们十分看重对于贵州风土的探索，作为中国唯一没有平原支撑的省份，贵州的山林中却生长着木姜子、刺梨、杨梅等植物，低纬度高海拔的地理特点让贵州形成了深厚酿酒传统，为精酿啤酒的多样化提供了丰富的原材料和纯熟的酿造工艺。

　　Tripsimth、大圣、TAPSTAR、TINY DEVIL......一个个本土精酿啤酒品牌应运而生，它们以贵州本土风物作为基础，推出了多款火爆市场的精酿啤酒单品，相较于有门槛的酸啤和IPA，贵州用水果、香料等为原料开发出来的精酿啤酒为许多入门者提供了更好的选择。

　　而从消费群体的角度，贵阳人对于咖啡的开放心态在精酿啤酒领域也得以展现，CHEERS精酿节策展方主理人范泸丹认为，贵阳年轻消费群体包容性强、接受度高，乐于尝试新品、了解精酿文化。同时，相对于喝酒划拳的传统酒吧，如今的年轻人更中意有格调的社区型精酿酒吧。

　　“曾经太平路的FRIDAY、余家巷的Tripsmith、小河树洞精酿，这些都是我非常喜欢的店，这些酒吧社区感更强，大家都是相互认识的熟人，聊天中总会碰撞出很多灵感，氛围非常好。”精酿爱好者小陈表示。

　　精酿啤酒在贵阳的崛起并非偶然。从数据上看，贵阳已有超过1200家精酿酒馆，门店密度位居全国前列。从悦然时光到阿云朵仓，精酿啤酒节正在从市集演变为一种城市生活方式，不仅是喝酒，更是年轻人社交、表达、体验城市烟火气的全新场景。

　　从“一片茶叶”到“一杯潮流”：传统茶饮的年轻化转型

　　贵州作为产茶大省，孕育出了都匀毛尖、湄潭翠芽等名茶。据了解，2026年都匀毛尖品牌价值达58.55亿元，稳居贵州茶叶第一品牌；“湄潭翠芽”以53.45亿元位列第二，仅湄潭县全年茶叶总产量达8万吨，总产值突破64.5亿元，连续五年蝉联“中国茶业重点县域”榜首。

　　传统名茶之外，一场属于年轻人的“茶饮革命”正在发生。贵阳本土茶饮品牌“去茶山”目前在全国11个城市开设超过60家门店，拥有注册会员460万，其中88%为25岁至35岁的年轻群体。品牌选用贵州当地的抹茶、刺梨、香禾糯米等“山野风味”进行创新融合，通过“新茶饮+文旅”“新茶饮+乡村振兴”模式，成为“黔货出山”的重要桥梁。

　　然而对贵阳本地人而言，更让他们熟悉的是“去茶山”的“前辈”——宜北町。“当年宜北町刚出来的时候对于学生族来说价格还是比较高，但味道的确非常惊艳，也成为很多情侣约会的场所。”贵阳市民王建表示。

　　贵阳“90后”奶茶爱好者聂女士则认为，贵阳人对茶饮的热爱是有传统的，从当年的街客、地下铁到宜北町，不仅陪伴了一代贵阳人的成长，也培养出贵阳人对于茶饮挑剔的眼光。“没有两把刷子在贵阳是无法立足的。”聂女生告诉记者。

　　另一个备受瞩目的赛道是铜仁抹茶，依托梵净山世界自然遗产地的独特生态，铜仁建成梵净抹茶核心基地超10万余亩，被誉为“中国抹茶之都”，铜仁已开发抹茶食品、文创品等超百款衍生产品，产品销往国内38个城市、出口54个国家和地区，被“一带一路”国际茶产业科技创新院授予“‘一带一路’抹茶高质量出口地区”，综合产值超13亿元。

　　从都匀毛尖到“去茶山”，从传统冲泡到创新茶饮，贵州茶完成了从“卖产品”到“卖体验”的转型。

　　2026年，贵阳创新推出票根联动机制：外地游客凭体育赛事、演艺活动、重大展会、电影、高铁火车等票根，即可领取500元消费券，在餐饮、商超、零售等商户消费享8折立减。贵阳“新三样”正是票根经济最直接的受益场景，咖啡活动、精酿活动本身就是“票根经济”的“发动机”，它们吸引游客来到贵州，又通过一杯杯饮品，把游客的消费链条从“看风景”延伸到“品生活”。

　　今年夏天，贵阳正在用一杯杯咖啡、茶和精酿，重新定义“旅游+”的内涵。山水依旧是贵阳的底色，但“新三样”贵阳的烟火气有了更年轻、更丰富的表达。“早咖、午茶、晚精酿”所勾勒的不仅是生活图景，更是一座城市向世界递出的新名片。

　　参考资料：

　　1.都匀市人民政府：共话“都匀毛尖”高质量发展座谈会召开

　　2.中新网贵州：60家全国精酿大牌齐聚贵阳市观山湖区

　　3.当代先锋网：53.45亿元！“湄潭翠芽”跻身2026中国绿茶区域公用品牌价值二十强

　　4.农民日报：让这片“深山绿叶”香溢天下｜贵州铜仁抹茶产业高质量发展观察

　　作者：李钰

　　一审：李钰

　　二审：鲍港

　　三审：李灵秀