脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。燃面最重要的佐料是脆哨，比贵阳的小粒，别有风味。再次是辣椒粉。最后是香葱和醋。葱香与面和在一起，偶尔嚼到两粒香脆的哨子，实在是香。吃脆哨燃面一定要配煎蛋才相得益彰。贵阳遍街都是康家脆哨燃面，不过其中正宗的少。但是据毕节当地朋友说，最好吃的其实不是康家，而是刘记。看来，要吃到正宗的脆哨燃面，还得去毕节啦！