这里也是黔菜的重要分支，其特色就是酸辣。主要特色菜有以下：

　　舒记杠子面：

　　用一根竹竿反复的折叠辗压,最后切成细丝而成。煮熟，加上肉丝，花生，点缀下葱花，很有特色。

　　鸡肉汤圆：

　　兴义的四大招牌小吃之一，具有100多年的历史。用鸡肉做馅儿，灌上鸡汤，做成咸味儿的汤圆，再混合上芝麻酱，香中带鲜。

　　羊肉粉(牛肉粉)：

　　这也是当地人很喜欢吃的早点之一，虽然全国各地都有，但是味道超级好，过口难忘。

　　辣子鸡：来了这里才知道，辣子鸡原来是贵州菜。我们点了几次，色泽金黄，油而不腻。

　　卷粉：

　　很平常的一个街边小吃，1.5元一张。我确认为是当地最好吃的小吃，没有之一。薄薄的一层饼，加上点菜，放上精心调制的辣椒油，舀勺炒熟的黄豆，又香又辣。

　　腊肉：我们很多个省份都有吃腊肉的习惯，和新鲜蔬菜一起炒，别有一番风味。

　　火锅鸡：

　　现杀的公鸡，放入熬制好的底料中，煮熟。鸡血滴到碗中，放少许的精盐，等待凝结。一般等到鸡肉吃光，蔬菜吃好，就会结成血块。放入火锅中，非常嫩滑。

　　五色米：

　　看过舌尖上的中国2的人，应该对五色米都有很深的印象。用纯天然的植物的色素染成的颜色，味道和糯米基本没有区别，但是视觉效果非常好。

　　丝娃娃：就是用薄饼把各种丝，卷入其中，就像包裹婴儿那样。菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。

　　酸汤鱼：

　　酸汤有很多，白酸，红酸，红油酸，以及各种发酵。鱼一般就是北盘江峡谷中的盘江鱼，肉质鲜美，无杂刺，吃起来非常过瘾。也可以在鱼汤中加入各种蔬菜，像火锅一样。