【和它出去玩】第七期：解开这座黔中古镇藏了600年的特殊密码

　　多彩贵州网讯(本网记者王婉)阔别两周，【和他出去玩】又回来啦！这一次，我们决定向大家推荐一个特别的古镇，安顺旧州。

旧州的街道

　　旧州的名字相信大家不会陌生，它位于安顺市东南面，距西秀区城区37公里。

　　古镇始建于元朝，后经修缮保存下来。面积不大，主要由西街跟南街组成，开发程度不算太高，游客不会很多，路也比较开阔，和它一起悠闲漫步，半天就游玩下来了，很适合时间紧张的朋友。

　　之所以说旧州特殊，很大原因在于这里的居民称自己为屯堡人。很多外地游客第一次看见他们的服饰会以为他们是少数民族，实际上他们也是真正的汉族。原来，他们是朱元璋南征北调时屯军部队的后裔。明朝习俗文化以及传统服饰，都被他们很好地传承了下来。

　　在古镇随意一走，便可看见穿着宽袍大袖的屯堡人。屯堡人的衣服多以蓝色为主，长及腿部，腰间系围裙，头上用布包一圈。通常老人头上的布是黑色的，年轻人头上的布是白色的。

　　如果说屯堡人不足以证明旧州的特殊，那么建筑应该可以。古镇的房屋以石头、木材建成，一般是两层，门前有水沟穿过。入门是堂屋，供奉有天地君亲师牌位，从侧门进入，是个小小的四合院或三合院。

　　最具代表性的要数西上街，街道的建筑仍保管了明清特点，平易近居均为防火空斗船埠砖墙相隔的“印”字形建筑，构成天井院式布局，临街为双台铺面，成片相连。

　　和它来到这里，可别只是走马观花。你们可以看看周举人的故宅，熏陶点读书人的气质；然后去鲁氏会馆喝杯咖啡，听听鲁赵二人的浪漫爱情故事；或是在谷氏老宅前听古镇老人讲“一门三中委”的故事。

　　适逢过年或秋收，还能碰上跳地戏哩！所谓“地戏”，就是在哪都能跳，最好是在开阔的田野之中。每年春节之后，十五以前，屯堡人会自编自演世代相传的地戏，称为“玩新春”。在谷子扬花季节则演出“跳米花神”，预祝丰收，同时也寄托着农民逐疫、纳吉的美好愿望。

　　有趣的是，安顺地戏不演文戏，更不演儿女情长，他们往往只演《三国》、《隋唐演义》、《杨家将》、《封神榜》中金弋铁马的英雄人物，整出剧目的节奏很快，场面也很热烈。

　　在这个娱乐多样化的时代，地戏唱腔我们不一定听得懂，但近距离欣赏地戏面具也实属难得，地戏面具主要用白杨木雕刻而成，大小与人的面目相差不大，人物的面相刻画与人物的性格、性别和所属阵营等有很大的关系。

　　最后，我们必须说说美食。旧州古镇出产大米、山药等，不过来到这里，一定要去尝一下辣子鸡。古镇里做辣子鸡的人家很多，最出名的当数邓幺妹辣子鸡，她家现在成立了公司生产，在超市就可以买到，送人的话携带很方便。

　　如果想坐下来品尝最地道的屯堡菜，则推荐土司食府。旧州辣子鸡，用山林间散养土鸡、红辣椒佐以生姜、大蒜等多种调料制成，回味悠长。霉豆腐柔软、绵长、细腻，让人久久难忘。油炸茨菇是屯堡人家秋冬季餐桌上的宠儿，吃在嘴里感受到的是母亲般的温暖。不论是哪道菜，都是舌尖与历史的对话，那缠绵的味道总能诉说出屯堡的韵味来。

旧州辣子鸡