探寻贵阳“咖啡+”新业态：一场融合匠心与田园的诗意采风

　　7月17日，贵阳市文旅局联合多家媒体走进花溪区，开展了一场以“咖啡+”新业态为主题的宣传采风活动。从精品咖啡到陶艺文化，从田园风光到民宿体验，采风团探访花溪十字街泊森咖啡、乡贤里SeekSeeking咖啡、陶咖、龙辉院子及寻黔坊陶四家特色空间，挖掘贵阳文旅融合的创新实践。

SeekSeeking咖啡乡贤里店 李钰/摄

　　位于花溪河畔乡贤里的SeekSeeking咖啡创立于2014年，作为贵阳市老牌社区咖啡馆之一，凭借优质的精品咖啡豆、浓郁细腻的口感、健康美味的牛肉汉堡，SeekSeeking咖啡以贵阳老城为核心，相继开出十余家门店，位于贵阳市堰塘街的社区店则成为市民游客竞相打卡的“网红”门店。而主理人陈枭龙的故事，恰如他手中那杯层次分明的冷萃——苦涩中回甘，平凡中见真章。

　　“咖啡是我第五次创业”陈枭龙向采风团分享了他的创业历程。陈枭龙警察出身，为了梦想离开体制，孤身前往台湾学习咖啡。“台北咖啡文化底蕴深厚，出了许多比赛冠军，是贵阳之前的‘冠军咖啡’之城，当贵阳精品咖啡还是五六十元的时代，台北已经有许多二十元左右的精品咖啡店了，非常亲民”陈枭龙告诉记者。

SeekSeeking牛肉汉堡 李钰/摄

　　从赴台湾学习精品咖啡技艺，到2014年开出第一家门店，再到开设咖啡烘焙课程，他坚持用“社区店”模式打破咖啡的“高冷”标签。如今，SeekSeeking不仅提供冠军级品质的咖啡，陈枭龙开设精品咖啡课程更成为年轻人学习交流、培养贵阳咖啡人才的文化空间。“做咖啡11年了，我的日常就是我的工作，我的工作就是我的日常”陈枭龙说道。

陈枭龙与SeekSeeking 李钰/摄

　　不仅如此，SeekSeeking打造“咖啡+牛肉汉堡”组合，将贵州关岭黄牛的独特风味与精品咖啡巧妙融合，成为消费者口中的“味蕾惊喜”。陈枭龙表示：“除了牛肉选用关岭小黄牛，汉堡中的酱料，我们选用的都是配料表最干净的那一款，咖啡与牛肉汉堡的组合具有独创性，很受年轻消费者和小朋友的喜爱。”

　　离开喧嚣城区，采风团驱车前往花溪黔陶乡马场村的陶咖。这座隐匿于稻田与山峦间的咖啡馆，以“景咖”概念重新定义了咖啡场景。春日油菜花海、秋日稻浪翻滚，陶咖小院前一望无际的麦田将自然变成一幅动态画卷。采风团到访时，正值盛夏，客人在檐下品着手冲咖啡，远处暑假亲子家庭玩水的嬉闹声，

黔陶陶咖 李钰/摄

　　“陶咖7月初正式营业，接待了很多来贵阳避暑游玩的外地游客，许多游客一开始为了领略黔陶黄龙洞的魅力，最后却变成了为陶咖的这份宁静停留。”主理人笑着说。这种“咖啡+生态”的模式，不仅吸引了游客，还带动了周边民宿业的发展，成为乡村振兴的排头兵。

黔陶陶咖米酒系列咖啡 李钰/摄

　　位于黔陶乡的龙辉院子，则为采风团展现了“民宿+”的另一种可能。主理人将老宅改造成田园民宿，并引入窑烤面包工坊。柴火香气与面包甜味交织，构成独特的“五感体验”。主理人表示，快节奏的城市人需要这样一个地方，找回生活原本的温度。

龙辉院子 楼乐天/摄

　　采风的最后一站是黔陶乡的寻黔坊陶。寻黔坊陶创立于2021年，在寻黔坊陶主理人、黔陶非遗技艺传承人吴宏带领采风团参观了陶艺工坊，并为大家详细介绍了青花陶的制作工艺。“黔陶最具特色的就是陶青花，也叫明青花，具有很强的包容性。”吴宏捧起一只陶杯解释道。

　　黔陶的青花陶最早可追溯到明朝朱元璋时期，因为在贵州大规模屯兵，带来了制陶工艺，由于黔陶地区盛产的陶土质地独特，适合画青花，在陶艺工匠们的创作下，别具一格的黔陶青花因此而生。吴宏表示，我们使用的都是原始技艺制作，天然釉都是米糠烧成柴灰后再上釉烧制而成，每一件作品都独具匠心。

寻黔坊陶中展示的陶器作品 李钰/摄

　　不仅如此，她还特别提到黔陶与现代生活的结合：“目前我们与包括去茶山、黔大叔等餐饮品牌合作开发了餐饮器具系列，让传统技艺‘活’在年轻人的日常里。”现场，采风团成员们从一件件精美的陶艺作品中感受陶土在指尖的流动与蜕变。吴宏的坚守与创新，让采风团看到了非遗的当代生命力。

　　此次采风活动，不仅是一次味觉与视觉的盛宴，更揭示了贵阳文旅发展的新方向——以“咖啡+”为纽带，串联起文化、生态与社区。SeekSeeking的社群活力、陶咖的田园诗意、寻黔坊陶的匠人精神、龙辉院子的慢生活哲学，共同构成了贵阳“城市新玩法”的多元图景。

　　作者：李钰

　　一审：李钰

　　二审：鲍港

　　三审：李灵秀