在贵州这个地方，马肉竟然是餐桌上的宠儿？

　　看似平常的干锅因为马肉赋予了新的味觉，

　　口口回香。

　　马肉切成条，嚼劲十足，

　　在干锅加热的过程中，

　　越来越入味喷香，

　　到最后连底料都会被吃得一干二净，

　　这就是摆金马肉的魅力。

　　马白血是将马血清的灌入肠中，

　　做成香肠状，故而得名。

　　马白血可凉拌，

　　可作为配菜加入干锅中烹制，

　　口感嫩滑如蛋白，

　　却又带着独特香气。

　　不少外地人特地前往惠水

　　为的就是这一锅让人食欲大振的干锅马肉。

　　店家都会免费配上一盘凉拌萝卜丝、

　　一份酸汤莲花白，

　　吃马肉时搭配食用，

　　清爽又过瘾！

　　1990年，农户车道祥、罗正英夫妇以马肉为主食开办了贵州省首家马肉火锅店——摆金车记马肉。时光荏苒，历经29载风雨的摆金车记早已成为惠水闻名遐迩、有口皆碑的传统大众美食。也从最初单一菜品衍生出马白血、干锅马肉、干锅马杂、黄焖带皮马肉、全马卤味、全马火锅等全系列精品菜品。

　　地址：贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县永红大桥北

　　惠水，

　　素有“高原小江南”和“鱼米之乡”的美誉，

　　去到惠水，

　　这些风景不容错过~