贵阳的铁钎和竹签烤肉多以香辣为主，当然也有不少酱爆的，口味靠自己的喜好来选择。

　　在贵阳众多的烤肉中，烤肉好不好吃，不仅取决于烤肉的味道，还取决于店家做的折耳根辣椒水味道。还记得曾经站在炭火摊旁等待老板分烤肉吃的感觉，不过这样的场面似乎已经没有了，现在都是几个人围坐在一张小桌子旁，吃的品种也很丰富：肉筋、黄喉、鸡皮、洋芋、韭菜等等。

　　店家推荐：白沙巷宋文成烤肉、百花山路口维维烤肉、百花山维维烤肉、老东门文昌阁胖子烤肉、虎门巷高坎坎烤肉、油榨街勾氏烤肉。