青岩状元宴 带你寻味古镇青岩的别样风味

　　多彩贵州网讯6月2日，青岩状元宴在文凡状元别院再次开席，翰林苑大厨周培祥和沈家四合院大厨沈重学联手创作主菜，再加上文凡状元别院家厨行政总厨麦庆丰精心配菜，20个菜品让品鉴人大饱口福。

文凡状元别院一景

　　汆子汤、炭烧从江香猪、沈家扣肚、烧羊尾、宫保鸡丁、薄荷明虾仁、柠香炭烤鳗鱼、蒜片煎雪花牛肉……看完菜名忽然觉得自己又饿了！

写有金榜题名的沈家扣肚

　　为了再现青岩酒席盛况，青岩镇人民政府决定挖掘整理青岩宴席，举行“寻味青岩状元宴”活动，通过五期五会最终整合成十余道菜向社会各界推出，在每月一次的品鉴会上，会品鉴每次推出的几个主菜，以及十余个配菜，定期向社会招募食客前往品鉴。

家乡咸蹄

　　其中，第一季在4月21日举行，玉带鸳鸯鱼、石板蒜香骨、招牌炸酥肉三道主菜率先亮相，让首批食客有幸一品盛宴。

传说用状元井水洗过手后，能让自己或后辈金榜题名。

　　这次因为临近高考，为博个头彩，还设计了悠游状元府活动，在与赵状元家族有渊源的老学者的带领下，了解赵状元的真实故事。

老学者对赵状元的生平进行讲解

　　据参与第二季状元宴制作的翰林苑名厨周培祥介绍，青岩在历史上就很注重宴席制度，自从赵状元家请了一场状元宴之后，大家把青岩的宴席都叫做“状元宴”或“状元席”，至今他家里还保留着一张传世“状元席”菜谱。

文凡状元别院一景

　　作为第16代青岩人，青岩沈家四合院餐馆的老板沈重学则说：“青岩的状元席过去十分有名，我听长辈们摆，旧社会贵阳还没有大馆子的时候，有人家要办酒席，多半要请青岩厨师去，因为青岩宴席成体系，味道也不错。”

大厨沈重学进行菜品的讲解

　　这次青岩本土知名餐馆翰林苑烧制的“汆子汤”、“宫保鸡丁”、“翰林状元蹄”，带来了最传统的青岩味道；沈家四合院烧制的“烧羊尾”、“沈家扣肚”、“鱼跃龙门”、“高坡红米饭配三味”，更是把一些几近失传的菜式再次展现。文凡状元别院家厨为两位本地名厨配菜，其中，柠香炭烤鳗鱼、蒜片煎雪花牛肉、炭烧从江香猪等备受品鉴者喜欢。

　　第三季状元宴将会更加精彩，关注文凡状元别院官微可及时了解招募评鉴人的信息资讯。