立秋时节到！贵州人这用4件"法宝"虐哭"秋老虎"

　　多彩贵州网(本网记者 应腾)8月7日就是“立秋”时节了，但这并不是秋天的气候已经到来。划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。

　　不仅如此，民间有“早立秋凉飕飕、晚立秋热死牛”的说法。今年是晚立秋，晚立秋一般会热，因为立秋之后仍有一“伏”，就是贵州人常说的“秋老虎”。

　　秋老虎下山，贵州人怎么治它？不要担心，用好这几件法宝，和我们一起虐哭秋老虎！

　　法宝一：辣

　　秋老虎下山，我们要做的第一件事就是增强自身的抵抗力！来点辣的，逼走体内湿气，好好和秋老虎搏斗！

　　辣子鸡鸡皮微微粘牙，肉弹，纤维丝丝分明，糍粑辣椒包裹在鸡肉外，肉香加清香，连汤汁都充满了鸡肉味，越煮越香，越香越辣……这就是贵州一绝辣子鸡。辣子鸡香辣、软糯、浓汤，不仅适合当热菜吃，更适合煮火锅，入味又下饭。

　　法宝二：麻

　　花椒麻痹人的功能之强大，麻得你脑筋都要短路，麻成这样了，你还关心秋老虎的事情吗？

　　香酥鸭提到贵阳小十字，吃货第一想到的都是香酥鸭。香酥鸭绝对是贵阳人最爱的小吃。选好鸭子后，切成小块下锅现炸，炸到酥脆后起锅撒上花椒面，鸭子的肉香混着花椒的香气瞬间袭来，吃上几口就会让你麻到嘴巴跳舞，爱吃花椒的人，能够吃到花椒的美！

　　法宝三：酸

　　别的地方都是靠醋来解暑，不好意思，我们贵州有酸汤。贵州酸汤有128种，无论哪种都能开胃降暑，就算秋老虎横行，我们酸一酸，保准提神醒脑！

　　酸汤鱼黔东南酸汤鱼是贵州地道酸汤的发源地。凯里酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成，然后将现杀的活鱼带骨下锅煮。锅里翻滚的鱼肉，包裹着大块大块酸甜的西红柿，还伴着剁椒的辣，鱼的鲜美得到最好的诠释。喝一碗酸汤，既酸又回甜，唇齿之间还回味着淡淡的鲜，一碗下肚，口水还渗在口腔里，这才是真正不添加的原生态酸汤。

　　法宝四：甜

　　秋老虎面前，光甜当然没有什么用，但是一碗本土甜品下肚，秋老虎带来的烦躁感马上消除啦！

　　糕粑稀饭是贵阳本土甜品，糯米面既细致又柔软，藕粉调配均匀，再加上芝麻、引子、花生、冬瓜糖，搅匀在一起才是美味。刘光头家的特色是在糕粑稀饭里面放火腿粒，咸味的火腿配甜味的糕粑稀饭，味道融合刚刚好，再加一些核桃粒，放点黄豆面，吃起来味道更加浓。