贵州七大滑雪场周边美食清单

　　多彩贵州网讯 贵州七大滑雪场分布于六盘水市、贵阳市、安顺市和黔南州，这四个地方有哪些不容错过的没美食呢？请听小编一一道来……

　　六盘水必吃美食

　　1.水城烙锅

　　“西部一绝”——水城烙锅。香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。

　　水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味。

　　大概到了清末，起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。这时期，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。

　　改革开放后，烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。后来，人们又将凸状黑砂锅改成了平底的带边生铁锅，并且是放到煤气炉上面加热。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

　

　　苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用；超过八位则多杀鸡。吃时得到鸡头的客人若能把鸡脑髓完整无缺地取出来，足以表示对主人的一片真心实意。这时主人把鸡脑髓装在一只小盘里，这便是苗族“吃鸡头，还鸡崽”习俗的体现。受到尊重的主人高兴地夹两块肥肉送至主人碗中，表示回敬。

　　3.岩脚面

　　岩脚面具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国。起名字来源于古镇岩脚。是古蜀群通往夜郎国和南下番禹的要道，古称黑洋大箐，原是一片原始森林。明朝末期，有张、杨、穆三公到此避难隐居，后来发展成村镇，迄今已有500多年的历史。在前清和民国时期，岩脚是川盐的集散地，又是黔西一带十几个县的商贸中心，“山间铃响马邦来”，昔日的岩脚商贸集市，市场繁荣，素有“小荆州”之称。

　　岩脚镇位于六枝特区西北部，岩脚河纵贯全境，汇入三岔河，为乌江上游主干支流。境内省级风景名胜区牂牁江风景区回龙溪景区，山峰奇秀，水质碧绿，与悠久的人文景观相得益彰。被誉为长寿村的木贡温泉，终年水温为29.3℃，有富含锶、偏硅酸等24种微量元素的富硒复合型矿泉水。岩脚镇素有丰富的饮食文化，岩脚面条、岩脚醋、岩脚臭豆腐、岩脚凉粉、岩脚糯米酒等，风味独特、享誉遐迩。