您当前的位置 : 多彩贵州网 > 多彩贵州网旅游 > 特别报道

独山:比烹饪特技 展“匠心”美食

2019/01/09来源:多彩贵州网

  多彩贵州网讯(通讯员 朱俊洁) 1月6日,独山县在老电影院餐厅举办“中式烹饪”大赛,来自全县餐馆、酒店20余名厨师同场竞技,在炉火和沸油中施展技能,在刀工和烹饪上展现魅力。

厨师现技翻炒

  此次比赛要求选手在一小时内完成3道菜品,其中,指定菜两道,即鱼香肉丝和糟辣鱼;自选菜品一道,荤素不限。

指定菜品鱼香肉丝
指定菜品糟辣鱼

  在比赛现场,参赛大厨们各展所长、不甘示弱,在指定菜品烹饪中,大厨们各展特技,雕花摆盘、翻炒颠锅,劲爆场面点爆灶台;在自选菜品制作中,大家纷纷使出杀手锏,一时间,场上刀案齐鸣,葱蒜成条成沫,炉火烧旺,热油翻滚,香气弥漫。刀工的掌握、火候的拿捏、调料的配比、出锅的时机等一项项厨艺技能在选手的操作中展现得淋漓尽致,香爆辣子鸡、赛龙舟、口袋豆腐、虫来相会、牛儿庆丰收等各种美味佳肴获得评委和观众的青睐。

群众参观菜品

  “独山举办厨艺比赛,给我们本地厨师提供了一个很好的交流平台,让我们在竞争中切磋厨艺,在切磋中提升自己,蛮有意义,希望我们都能做出让大家流连忘返的独山美食。”厨师莫品楼高兴地说。

一等奖菜品

  经过激烈角逐和评委品鉴后,韦祥品获得一等奖,杨绍兵、莫品楼获二等奖,黄俊文、吴永利、覃孟芳获得三等奖。

作者:通讯员 朱俊洁编辑:王雪峰