酸甜诱人的初夏来了 湖南多地杨梅本周末集中开采

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　　　摘杨梅，树顶的最甜

　　1、不论什么杨梅品种，都是树顶的果子最好吃，因为越高处受到太阳光照越多，果子也更大更甜。

　　2、珍爱杨梅树，不要连枝采摘，否则会影响杨梅来年的产量。

　　3、采摘杨梅时最好穿上深色或旧衣服，防止小虫叮咬，也可避免鲜艳的果汁让你全身挂彩。

　　4、上山前带好防晒用具，如太阳帽、太阳镜、防晒油等，少带零食多带水。

　　摘回了杨梅，怎么能错过“一梅多吃”？

　　　杨梅干：选择果肉较多的杨梅，将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，待果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。

　　杨梅酒：杨梅洗净晾干，加入适当白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内让其发酵，约一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可，酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。

　　冰冻杨梅：将杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的你可以把沥干水的杨梅加上白糖、蜜糖或麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面敷上冰块、密封，放入冰箱冷藏，这样使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合。

　　杨梅果酱：取一公斤左右杨梅洗净、控水，放入锅中，加红糖250克，开小火煮出糖分。在这期间要不停地搅拌，途中加一点盐、半个柠檬的汁，慢慢地汤变浓稠、杨梅粒变小，再加一小杯红酒。最后把汤收的一点也不剩，过滤，即成杨梅果酱。（记者 姚冶 实习生 何超 来源：红网）