吃货眼中的春天！贵阳野菜采摘攻略奉上，拿走不谢！

　　“一年之计在于春”

　　春天已经迫不及待踏着轻盈的舞步来了

　　草长莺飞的季节

　　乡间的野菜也多了起来

　　都说阳春三月野菜香

　　想尝尝把整个春天咀嚼在口中的感觉吗

　　拿起小铁锹，挎上小菜篮

　　出发去摘野菜吧！

　　蕨菜

　　蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

　　采摘点参考：山间、郊外山坡，如乌当陇脚、乌当渡寨、百花湖、黔灵公园山上

　　建议做法：清炒，加工成干菜，做馅，腌渍成罐头

　　春笋

　　素有筑城之称的贵阳，崇山峻岭之中分布着各种小笋子。春笋被誉为春天里的“菜王”，不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味！而且春笋粗纤维多，是去油瘦身天方，美女们可千万别放过~

　　图源/奋斗

　　采摘点参考：有竹林的地方，如乌当香纸沟、清镇红枫湖

　　建议做法：腊肉春笋煲、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等

　　香椿

　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，也是名副其实的“十全蔬菜”。它含有人体所需的几乎全部营养素，具有很高的营养价值。因其长在树上，不像其他野菜垂手可得，必须爬树才能摘取。

　　图源/若雪若松

　　香椿炒鸡蛋是地球人都知道的吃法，味道好得不得了！不过吃香椿也有讲究，因为它含有亚硝酸盐，所以吃之前必须开水烫过。

　　采摘点参考：山间，如乌当陇脚、百花湖

　　建议做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼(香椿为发物，倘若有陈年固疾的，还是少吃为妙，以免引发旧疾)

　　野葱

　　野葱又名小蒜、胡葱。儿时的记忆里，总有那么一段时间，放学路上在田间拔一些野葱回家。野葱清洗干净，切段，做佐料，奇香无比。或让蛋香、肉味锦上添花，家里人吃起来没有不夸的~

　　采摘点参考：山坡湿地、田边草丛、田间地坝，如开阳马头寨

　　建议做法：野葱炒鸡蛋，或剁碎做煎饼佐料，或拌蘸水

　　清明菜

　　高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。贵阳人对清明草最普遍的吃法是做清明粑。

　　采摘点参考：荒土、湿地公园等，如小车河湿地公园

　　建议做法：搭配糯米做清明粑

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