吃货眼中的春天！贵阳野菜采摘攻略奉上，拿走不谢！

　　马齿菜

　　

　　大家都知道贵阳满山遍野都是宝，可这种叫马齿菜的野菜并不被大众所知，它还有“长寿菜”之称！也因此，马齿菜在人类的饮食史中有举足轻重的地位。

　　采摘点参考：松树林、农场边、荒地，如乌当松树林、永乐乡、花溪开心农场

　　建议做法：主要做凉拌菜，也可焯过之后炒食、做馅，如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子

　　蒲公英

　　

　　贵阳人眼中的蒲公英，可不只是摘来一吹就走的花絮，它的茎叶部分还可以是一道可食的野菜，尤其对肠胃不好的人非常有帮助。其采摘一般要趁早，赶在开花前食用。待到开花后再采摘，就比较涩，口味要打折扣了。

　　此外，它还对化脓性疾病、热毒性的痘痘有些效果，内服或外敷皆可，效果依各人症状及体质而定。

　　采摘点参考：各大湿地公园、田坎、荒地，如阿哈湖湿地公园、双龙镇、长坡岭国家森林公园

　　建议做法：凉拌蒲公英、蒲公英炒鸡蛋，还可搭配甘草、蜂蜜等调成一杯清热解毒的茶

　　荠菜

　　

　　荠菜作为较早的报春菜，不仅营养价值高，食用方法也多种多样。荠菜入诗，早在《诗经》内便有了，可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。民间还有“到了三月三，荠菜当灵丹”的流传。

　　采摘点参考：田野、竹林、水塘边，如百花湖、乌当渡寨、开阳“十里画廊”

　　建议做法：用作菜馅包饺子和馄饨、炒食、蘸酱凉拌、做汤等

　　折耳根

　　

　　折耳根可以说是贵州人的标识了，不过北方人一直接受不了它的腥味。由于味道特殊，人们对它就好像对待臭豆腐一样——爱它的人几乎顿顿都想吃，可讨厌它的人连闻都不愿闻一下。

　　采摘点参考：郊区沟边、溪边及潮湿的疏林下，如花溪公园周边

　　建议做法：凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、切碎做蘸水

　　水芹菜

　　

　　水芹菜，也叫野芹菜，是贵阳人民普遍喜爱的一种野菜之一，有药用价值，还含有丰富的营养物质。初春的野水芹，味道清新、口感绝佳。但有一点切记，食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵，防止病从口入。

　　采摘点参考：水田、溪河湖沼之畔、平地沟旁，如花溪公园周边、花溪天河潭

　　建议做法：水芹炒香干、水芹炒粉丝、水芹炒肉丝、生拌等

　　特别提醒

　　公园、景区内的观光区域可不能乱挖哟

　　山坡、荒地处也要注意看是否有采摘指示牌

　　小贴士

　　1、野菜姓“野”，不认识的野菜不要吃。毫无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。

　　2、马路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。

　　3、挖野菜也有讲究，切忌挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的。

　　4、野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡10分钟以上。

　　5、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少。

　　6、野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

　　看着都能闻到野菜芬芳的气息

　　这么好的天气，别宅在家了

　　挖野菜走起来~~

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