德承武陵源 江通桃源家 品读德江 邂逅山水故园之美

　　特色美食百吃不厌

　　天麻炖土鸡、天麻煎蛋、天麻扣肉……食在德江，来一桌天麻宴，定可以让你大饱口福。

　　德江天麻吃法多种，既可干炒、清炖，也可泡酒、酿酒等。天麻作为中药材入菜，不仅色香味俱全，还富有很高的营养价值。德江素有“天麻之乡”的美称，是贵州三大天麻基地之一。该县天麻是纯天然的绿色食品。据检测，德江天麻的天麻素含量高达1.3%,远高于0.22%的国家标准。2007年,国家质检总局批准对“德江天麻”实施地理标志产品保护。

　　而走到德江楠杆乡，热情好客的土家人会在桌上摆上米花、糍粑、花生等小吃，然后端出一碗热气腾腾的熬熬茶，盛情款待远道而来的贵客。

　　熬熬茶又被称为油茶，是楠杆土家族群众款待尊贵客人的主打食品，是德江著名的传统小吃，以楠杆乡的最为出名。其制作十分讲究，需备本地老茶、黄豆、花生米、核桃仁、芝麻仁、猪油、油渣、食盐和花椒等食材，先将猪油放在柴火锅中融化，然后将豆子、花生、核桃放入油锅中炒焦变黄，放入芝麻和花椒再翻炒几下即加水将豆子等煮至能压碎时改为文火熬，随即用木瓢将这些原料压碎成糊状，再加入大量饮用水放切碎的油渣煮沸、放盐、调味，便可盛到碗中供客人品尝。

　　地道的熬熬茶清香可口，醒脑提神。逢年过节或贵宾到来，土家人就制作熬熬茶，并在桌上配上彩色米花、米叶、米线，糍粑、花生、板栗、核桃、土豆、土鸡蛋9样食品，或者是麻饼、红薯、玉米棒子等农家食品盛情款待。

　　在德江，除了天麻全宴、熬熬茶，还有肉质软糯，口味纯香的土家传统名菜米面扣肉，由五花猪肉、米面、花椒粉、白糖、精盐、料酒、姜花拌匀，放入蒸笼中蒸熟而成，是节日、婚丧嫁娶宴席所必需的菜肴。

　　肉质鲜嫩，鸭香扑鼻的长丰红油旱鸭，更是一道风靡全县的名菜，游客常常慕名而至，以能吃到此名菜而觉得不虚此行；用其熏制烤鸭，外形美观，皮肉酥嫩，香而不腻，富含人体所需的多种氨基酸、低高蛋白。有美食家曾点评总结到“美食讲究天然绿，旱鸭追求一点红”。

　　德江著名的特色食品还有泉口灰豆腐、窖水牛肉、九大碗、土家十八味、特色小吃丝娃娃等，足以让人大饱口福，流连忘返。

　　现如今，游在德江，山上风光无限，山下流水旖旎，处处皆诗境，随时见物华。德江立足自身独特的山水地理风貌和丰富的旅游文化资源，按照“园区景区化，景区产业化”的理念，把产业发展和乡村旅游相融合，因地制宜打造旅游景区景点、旅游村寨，助力乡村振兴，全面推动傩乡旅游发展。

　　今年，德江结合承办铜仁市第七届旅发大会的契机，大力提高旅游发展认识，积极提升旅游服务能力，加快完善旅游基础设施，全力打造一批特色的乡村旅游景点，致力把“乌江秘境·欢乐德江”打造成为一张响亮的文化旅游名片，为山地旅游的全域化发展开好局起好步。桶井乡的玉竹农业观光园区彩色石头德江玉竹农业产业园菊花盛开游人纷至水龙节洋山河风光元宵节舞龙炸龙美丽德江傩戏德江熬熬茶长丰旱鸭